మార్నింగ్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కు బెస్ట్ ఆప్షన్... నిమిషాల్లో తయారయ్యే టేస్టీ ఇడ్లీ!

• రొటీన్ టిఫిన్లకు చెక్: హెల్దీ అండ్ న్యూట్రీషియస్ ఓట్స్ ఇడ్లీ తయారీ విధానం!

• బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి పర్ఫెక్ట్ డైట్: ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండే ఓట్స్ టిఫిన్!

• ఓట్స్, బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు కాంబినేషన్‌తో అదిరిపోయే సాఫ్ట్ ఇడ్లీలు!

Recepies: ఉదయం తీసుకునే అల్పాహారం రోజంతా శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని, నూతనోత్తేజాన్ని అందిస్తుంది. చాలామంది ఉదయం నిద్రలేవగానే తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఇడ్లీ తినడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే ఎప్పుడూ రొటీన్‌గా తినే మినపప్పు, బియ్యం రవ్వ ఇడ్లీల కన్నా విభిన్నంగా, శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్, ప్రోటీన్లను అందించే ఓట్స్ ఇడ్లీని ఎంచుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా శరీర బరువును అదుపులో ఉంచుకోవాలనుకునే వారికి, షుగర్ లెవల్స్ స్థిరంగా ఉంచుకోవాలనుకునే వారికి అద్భుతమైన ఎంపిక.

కావాల్సిన పదార్థాల వివరాలు

ఈ రుచికరమైన ఓట్స్ ఇడ్లీ తయారీకి ప్రధానంగా ఒక కప్పు ఓట్స్, అర కప్పు నుండి కప్పున్నర బొంబాయి రవ్వ (సూజి), అర కప్పు తాజా పెరుగు అవసరమవుతాయి. వీటితో పాటు రుచిని, ఆరోగ్యాన్ని రెట్టింపు చేసేందుకు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం తురుము, క్యారెట్ ముక్కలు, క్యాప్సికం, పచ్చి బఠానీలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, తగినంత ఉప్పు, చిటికెడు వంట సోడా లేదా ఈనో (Eno) ఫ్రూట్ సాల్ట్, అలంకరణ కోసం కొద్దిగా నెయ్యి మరియు జీడిపప్పు పలుకులు సిద్ధం చేసుకోవాలి.

ఓట్స్, రవ్వ వేయించడం & మిక్సింగ్ ప్రక్రియ

ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి బాణలిలో ఒక కప్పు ఓట్స్ వేసి మీడియం మంటపై దోరగా వేయించి వేరే ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అదే పాన్‌లో బొంబాయి రవ్వను కూడా రెండు నుంచి మూడు నిమిషాల పాటు వేయించడం వల్ల ఇడ్లీలు మంచి సువాసనతో వస్తాయి. చల్లారిన ఓట్స్‌ను మిక్సీ జార్‌లో వేసి మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో ఈ ఓట్స్ పొడి, వేయించిన బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. తగినన్ని నీళ్లు పోస్తూ ఇడ్లీ పిండి మాదిరిగా కలుపుకుని, రవ్వ నీటిని పీల్చుకునేందుకు 15 నిమిషాల పాటు పక్కన నానబెట్టాలి.

వెజిటబుల్స్ జోడింపు & పిండి సమన్వయం

15 నిమిషాల నానబెట్టిన తర్వాత పిండి కొద్దిగా గట్టిపడుతుంది. అప్పుడు మళ్లీ కొద్దిగా నీటిని జతచేసి సరైన కన్సిస్టెన్సీకి తీసుకురావాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, అర టీస్పూన్ వంట సోడా కలపాలి. సాధారణ ఇడ్లీగా కాకుండా మరింత పోషక విలువలు పెంచడానికి సన్నగా తరిగిన క్యారెట్, క్యాప్సికం, క్రష్ చేసిన బఠానీలు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీరలను పిండిలో బాగా కలపాలి. ఇలా కూరగాయలు కలపడం వల్ల ఇడ్లీ రంగురంగులుగా మారి పిల్లలను సైతం విశేషంగా ఆకర్షిస్తుంది.

ఆవిరిపై ఉడికించడం & సర్వింగ్

ఇడ్లీ ప్లేట్లకు నెయ్యి రాసి, మధ్యలో ఒక్కో జీడిపప్పు పలుకును ఉంచి, సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని గుంతల్లో పోయాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు పోసి మరిగిన తర్వాత ఈ ప్లేట్లను ఉంచి, మూతపెట్టి మీడియం మంటపై 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి. పొయ్యి ఆపి రెండు నిమిషాల తర్వాత ప్లేట్లను బయటకు తీస్తే వేడివేడిగా, దూదిలాంటి మెత్తని హెల్దీ ఓట్స్ ఇడ్లీలు సిద్ధమవుతాయి. వీటిని కొబ్బరి చట్నీ, పుదీనా లేదా అల్లం చట్నీతో తింటే అత్యంత రుచికరంగా ఉంటాయి.