Prawns Fry: నోరూరించే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రొయ్యల వేపుడు... జ్యూసీగా, క్రిస్పీగా రావాలంటే ఈ టిప్స్ పాటించండి!

• ఘుమఘుమలాడే రొయ్యల మసాలా ఫ్రై: అన్నంలోకి, పప్పుచారులోకి అద్దిరిపోయే కాంబినేషన్!

• వన్‌ఇండియా హెల్త్ స్పెషల్: రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రిస్పీ ప్రాన్స్ ఫ్రై సీక్రెట్ రివీల్డ్!

Prawns Fry: మన రోజువారీ ఆహారంలో శరీరానికి పోషకాలను అందించడంతో పాటు నోటికి ఎంతో రుచికరంగా ఉండే సీఫుడ్ వంటకాలలో రొయ్యల వేపుడు ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. సాధారణంగా చేసుకునే రొయ్యల పులుసు లేదా కూర కంటే కూడా, కాస్త స్పైసీగా మరియు క్రిస్పీగా ఉండేలా ఫ్రై చేసుకుంటే పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా ఎంజాయ్ చేస్తారు. ఇంట్లో లభించే సాధారణ దినుసులతో పక్కా కొలతలను పాటిస్తూ రెస్టారెంట్ స్టైల్ రొయ్యల ఫ్రై తయారు చేసుకోవడం చాలా సులభం. ఈ వంటకం తయారీకి 500 గ్రాముల పెద్ద రొయ్యలు, 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె, రెండు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, 4 నుండి 5 పచ్చిమిర్చి, ఒక స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఒక తరిగిన టమాటా, ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల కారం పొడి, ఒక స్పూన్ ధనియాల పొడి, ఒక స్పూన్ జీలకర్ర పొడి, తగినంత ఉప్పు, పసుపు, ఒక టీ స్పూన్ నిమ్మరసం, కొద్దిగా కొత్తిమీర మరియు కరివేపాకు అవసరమవుతాయి.

రుచికరమైన రొయ్యల వేపుడు కోసం మ్యారినేషన్ మరియు ప్రాథమిక ఉడుకు ప్రక్రియ అత్యంత కీలకమైన భాగం. ముందుగా బాగా శుభ్రం చేసి పెట్టుకున్న 500 గ్రాముల రొయ్యలలో కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు మరియు అర స్పూన్ కారం వేసి బాగా కలిపి, సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇలా మ్యారినేట్ చేయడం వల్ల మసాలాల రుచి రొయ్య ముక్కల్లోకి బాగా పడుతుంది. ఆ తర్వాత ఒక బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, మ్యారినేట్ చేసుకున్న రొయ్యలను అందులో వేసి వేయించాలి. రొయ్యల్లో ఉండే నీరంతా బయటకు వచ్చి పూర్తిగా ఇగిరిపోయే వరకు ఉడికించుకున్న తర్వాత, ఆ రొయ్యలను వేరే గిన్నెలోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ విధంగా చేయడం వల్ల రొయ్యలు రబ్బరులా మారకుండా జ్యూసీగా మరియు క్రిస్పీగా తయారవుతాయి.

తర్వాతి దశలో సువాసనాభరితమైన మసాలా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాల్సి ఉంటుంది. రొయ్యలు వేయించిన బాణలిలోనే మిగిలిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఒక రెమ్మ కరివేపాకు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత ఒక స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించాలి. ఆపై తరిగిన టమాటో ముక్కలు, మిగిలిన ఒక స్పూన్ కారం, ఒక స్పూన్ ధనియాల పొడి, ఒక స్పూన్ జీలకర్ర పొడి మరియు రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి మసాలాలన్నీ నూనెలో బాగా కలిసేలా కలుపుకోవాలి.

మసాలా బాగా వేగి నూనె పైకి తేలుతున్న సమయంలో, ముందుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకున్న రొయ్యలను ఆ బాణలిలోని మసాలా మిశ్రమంలో కలపాలి. సన్నని లేదా తక్కువ మంటపై రొయ్యలకు మసాలాలు బాగా పట్టేలా కలుపుతూ కొన్ని నిమిషాల పాటు వేయించుకోవాలి. రొయ్యలు మసాలాతో కలిసి ఎర్రగా, క్రిస్పీగా మారే వరకు వేయించడం వల్ల వేపుడుకు అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆకృతి లభిస్తాయి. చివరగా దించే ముందు ఒక టీ స్పూన్ నిమ్మరసం పిండి, పైన సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. దీంతో ఘుమఘుమలాడే రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రిస్పీ ప్రాన్స్ ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది.

ఈ రీతిగా తయారు చేసిన రొయ్యల వేపుడు వేడివేడి అన్నం, పప్పుచారు, రసం లేదా సాంబార్‌లోకి నంచుకోవడానికి ఎంతో అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌గా నిలుస్తుంది. అంతేకాకుండా దీనిని స్నాక్‌గా లేదా సాయంత్రం వేళల్లో స్టార్టర్‌గా కూడా నేరుగా ఆస్వాదించవచ్చు. ఖచ్చితమైన కొలతలు మరియు ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా బ్యాచిలర్స్ మరియు వంట కొత్తగా నేర్చుకునే వారు కూడా ఇంట్లోనే ఐదు నిమిషాల్లో ఎంతో రుచికరమైన సీఫుడ్ డిష్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ నూనెతో, పరిశుభ్రమైన వాతావరణంలో ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం వల్ల రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు జరుగుతుంది.