Munagaku Podi: మునగాకుతో కారప్పొడి ఇలా చేసుకుంటే.. వేడివేడి అన్నంలోకి అమృతమే!
Munagaku Podi: విటమిన్లు, ఐరన్ పుష్కలంగా ఉండే మునగాకుతో ఇంట్లోనే సులభంగా కారప్పొడి చేసుకోవచ్చు. పప్పులు, మసాలాలు, చింతపండు, వెల్లుల్లితో కలిపి వేయించి తయారుచేసే ఈ పొడి అన్నం, ఇడ్లీ, దోశల్లోకి అద్భుతమైన రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.
- విటమిన్లు, ఐరన్ గని మునగాకు పొడి.. రోజూ ఒక్క ముద్ద తింటే రోగాలన్నీ పరార్!
- మునగాకు పసరు వాసన లేకుండా కమ్మటి పొడి.. ఇంట్లోనే ఈజీగా ఎలా తయారు చేయాలంటే?!
- కంటి చూపు మెరుగుపడాలన్నా.. ఎముకలు బలంగా ఉండాలన్నా ఈ పొడి మస్ట్!
Andhra Recipe: మునగ చెట్టు ఆకుల్లో ఉండే ఔషధ గుణాలు, పోషక విలువలు అపారం. ఆయుర్వేదంలో మునగాకును సర్వరోగ నివారిణిగా పిలుస్తారు. అయితే పసరు వాసన కారణంగా చాలామంది మునగాకు కూరలను నేరుగా తినడానికి ఇష్టపడరు. అలాంటి వారు మునగాకును చక్కగా ఎండబెట్టి, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, పప్పులతో కలిపి కారప్పొడిలా చేసుకుంటే ఎంతో రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యాన్ని పదిలంగా ఉంచుకోవచ్చు. వేడివేడి అన్నంలో కాసింత నెయ్యి వేసుకుని ఈ పొడి కలుపుకుని తింటే ఆ రుచే వేరు.
తయారీకి అవసరమైన పదార్థాలు
ఈ పొడి తయారీకి తాజాగా కోసిన మునగాకు 2 కప్పులు, అర కప్పు శనగపప్పు, అర కప్పు మినప్పప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ధనియాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, కారానికి సరిపడా ఎండుమిర్చి (15-20), చిన్న నిమ్మకాయంత చింతపండు, 10-12 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తగినంత ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నూనె అవసరం అవుతాయి. మునగాకును కాడలు లేకుండా శుభ్రంగా ఏరి, కడిగి తడి లేకుండా నీడన ఆరబెట్టుకోవాలి.
కమ్మటి సువాసన వచ్చేలా వేయించే విధానం
ముందుగా బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చిలను సన్నని సెగపై దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అనంతరం అదే బాణలిలో ఆరబెట్టుకున్న మునగాకును వేసి నూనె లేకుండా లేదా కొద్దిపాటి నూనెతో ఆకు కరకరలాడే వరకు మాడకుండా వేయించుకోవాలి. చివరగా చింతపండు, వెల్లుల్లిని కూడా కాస్త వేడి తగిలించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే మిక్సీ పట్టాల్సి ఉంటుంది.
మిక్సీ పట్టే కిటుకు & నిల్వ చేసుకునే పద్ధతి
మిక్సీ జార్లో ముందుగా వేయించిన పప్పులు, ఎండుమిర్చి, ధనియాలు, ఉప్పు, చింతపండు వేసి కాస్త బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత వేయించి పెట్టుకున్న మునగాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి పల్స్ మోడ్లో ఆపుతూ తిప్పుకోవాలి. మరీ మెత్తటి పౌడర్లా కాకుండా కాస్త బరకగా పొడి చేసుకుంటేనే తినేటప్పుడు పప్పుల క్రిస్పీనెస్తో రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇలా తయారైన పొడిని గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో భద్రపరుచుకుంటే రెండు నుంచి మూడు నెలల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.
సంపూర్ణ ఆరోగ్యం – రోజూ ఒక్క ముద్దతో అద్భుత ప్రయోజనాలు
మునగాకులో విటమిన్-ఎ, విటమిన్-సి, ఐరన్, కాల్షియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రక్తహీనత (అనీమియా)తో బాధపడే మహిళలకు, కంటి సమస్యలు ఉన్నవారికి ఈ పొడి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో, ఎముకలను దృఢపరచడంలో, శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో మునగాకు కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. రోజూ భోజనంలో మొదటి ముద్దగా ఈ పొడిని తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలన్నీ సహజసిద్ధంగా అందుతాయి.
Tags
1 readers have reacted
