తరచుగా మెడిటరేనియన్ డైట్ గురించి వింటున్నాం. హృదయానికి మంచిదని, బరువు తగ్గించేట్టది అని, దీర్ఘాయువు కలిగిస్తుందని శాస్త్రవేత్తలు చెప్పే ఈ ఆహార పద్ధతి ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాపులర్ అయింది. ఒలివ్ ఆయిల్, రంగురంగుల కూరగాయలు, ఫిష్, పనస గింజలు, మోస్తరు పాళ్ళలో పాల ఉత్పత్తులు— ఇవన్నీ కలిసి మెడిటరేనియన్ డైట్ను ప్రత్యేకంగా నిలబెడతాయి.
కానీ ఒక్క ప్రశ్న చాలా మందిని వెంటాడుతోంది. ఆరోగ్యానికి అంత మంచిదైతే మనం కూడా అదే పాటించలేమా? ప్రతి రోజూ ఒలివ్ ఆయిల్ కొనాలి, చేపలు తినాలా? సమాధానం — అవసరం లేదు.
భారతదేశం వంటగదిలో ఉన్న పదార్థాలు మనం ప్రతిరోజూ తినే కొన్ని రొటీన్ ఆహారాలు, మెడిటరేనియన్ డైట్తో సమానమైన ప్రయోజనాలు ఇస్తాయి అని పోషక నిపుణులు చెబుతున్నారు. మన సంప్రదాయ ఆహారంలో ఉన్న పప్పు ధాన్యాలు, సజ్జలు, ఆకుకూరలు, మసాలాలు ఇవన్నీ ఆరోగ్యానికి పవర్ఫుల్ సూపర్ ఫుడ్స్.
మన వంటల్లో ప్రధానంగా ఉపయోగించే నూనె విషయానికొస్తే, మెడిటరేనియన్ డైట్ ఒలివ్ ఆయిల్పై ఆధారపడితే, మన దగ్గర కూడా దానికి పోటీగా నిలిచే పదార్థం ఉంది — కొల్డ్-ప్రెస్డ్ ఆవాల నూనె (సారసిన్ నూనె). ఇది కూడా హృదయానికి మంచిగా పనిచేసే మంచు కొవ్వులు కలిగి ఉంటుంది. మితంగా వాడితే ఇది కూడా కార్డియో హెల్త్కు పెద్ద మద్దతు ఇస్తుంది.
కూరగాయల రుచికి మెడిటరేనియన్ వంటల్లో పుదీనా, ఒరేగనో వంటివి అయితే, మన వంటల్లో మిరియాలు, వెల్లుల్లి, పసుపు, ధనియాలు — ఇవి మాత్రమే కాకుండా, శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైన యాంటి-ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు కలిగిన మసాలాలను మనం ఎన్నో శతాబ్దాలుగా వాడుతున్నాం. వీటివల్ల రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, శరీరంలోని వాపు తగ్గుతుంది.
అక్కడ ఉన్న సూపర్ గ్రెయిన్స్ బ్రెడ్, పాస్తా అయితే, మన దగ్గర ఇంకా మంచివి ఉన్నాయి — సజ్జలు, జొన్నలు, రాగులు. ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి. అందుకే నిపుణులు వీటిని "మోడ్రన్ న్యూట్రిషన్కు పురాతన పరిష్కారం అంటున్నారు.
మెడిటరేనియన్ డైట్లో చేపలకు ప్రత్యేక స్థానముంటుంది. మన దేశంలో కూడా బంగడు, సర్దీన్, రోహు వంటి మంచి కొవ్వులు ఉన్న చేపలు లభిస్తాయి. చేపలు తినని వారికి ఆక్రట్స్, ఫ్లాక్సీడ్స్ వంటి గింజలు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
మనకు కడుపునిండే, శరీరానికి శక్తినిచ్చే పప్పు, శనగ, ఉల్లిపప్పు — ఇవన్నీ కూడా ఆ డైట్లోని పప్పులకు సమానం.
అక్కడ గ్రీక్ యోగర్ట్ అని చెప్పుకుంటే, మన దగ్గర మెళ్ళటి ఇంటి పెరుగు, మజ్జిగ, లస్సీ — ఇవే శరీరానికి మంచి బ్యాక్టీరియా ఇచ్చే ప్రోబయాటిక్స్.
మొత్తం మీద ఒక నిజం ఇక్కడ స్పష్టమవుతోంది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అనేది దేశం లేదా ఖండానికి పరిమితం కాదు. అవసరం ఉన్నది స్థానిక పదార్థాలను సరిగ్గా వాడుకోవడం, ప్రాసెస్ చేయని, సహజమైన పదార్థాలను ఎంచుకోవడం.
మెడిటరేనియన్ డైట్ అనుసరించాలంటే విదేశీ పదార్థాలను కొనాల్సిన అవసరం లేదు. మన ఇళ్లలో, మన ప్లేట్లోనే అదే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
