మొలక వెల్లుల్లితో గుండె జబ్బులకు చెక్…
క్యాన్సర్ నివారణలో మొలకెత్తిన వెల్లుల్లి పాత్ర…
చర్మ సౌందర్యం నుండి గుండె ఆరోగ్యం వరకు..
వెల్లుల్లి పాయలు మొలకలు రావడం మనం తరచుగా చూస్తూనే ఉంటాం. సాధారణంగా కూరగాయలు లేదా ధాన్యాలు మొలకలు వస్తే అవి పాడైపోయాయని భావించి చాలామంది పారేస్తుంటారు. కానీ వెల్లుల్లి విషయంలో ఇది పూర్తి విరుద్ధం. మొలకలు వచ్చిన వెల్లుల్లి (Sprouted Garlic) తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు జరుగుతుందని శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు. ఇవి కేవలం సురక్షితం మాత్రమే కాదు, సాధారణ వెల్లుల్లి కంటే ఎక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి.
వెల్లుల్లి మొలకెత్తినప్పుడు అందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయి. మొక్క పెరగడానికి అవసరమైన పోషకాలను సిద్ధం చేసుకునే క్రమంలో వెల్లుల్లిలో రసాయనిక మార్పులు జరిగి, అది మరింత శక్తివంతంగా మారుతుంది. ఇది మన శరీరంలో వ్యాధి నిరోధక శక్తిని (Immunity) పెంచడానికి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో వచ్చే జలుబు, దగ్గు వంటి ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి మనల్ని కాపాడటంలో మొలక వెల్లుల్లి కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మొలకెత్తిన వెల్లుల్లి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు శరీరంలో పేరుకుపోయిన చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో ఇది సమర్థవంతంగా పనిచేస్తుంది. రక్తనాళాల్లో రక్తం గడ్డకట్టకుండా చూసి, గుండెపోటు వంటి ప్రమాదాలను తగ్గిస్తుంది. సాధారణ వెల్లుల్లితో పోలిస్తే ఇందులో ఉండే ఫైటోకెమికల్స్ గుండెను మరింత పటిష్టంగా ఉంచుతాయి. కాబట్టి వీటిని చూసి పాడైపోయాయని భయపడాల్సిన అవసరం లేదు.
క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులను నిరోధించే శక్తి కూడా మొలక వెల్లుల్లికి ఉందని కొన్ని పరిశోధనలు వెల్లడిస్తున్నాయి. వీటిలో ఉండే అల్లిసిన్ అనే పదార్థం శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్తో పోరాడి కణాల నాశనాన్ని అడ్డుకుంటుంది. చర్మ సౌందర్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో మరియు వృద్ధాప్య ఛాయలను తగ్గించడంలో (Anti-aging) కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి పొట్టకు సంబంధించిన సమస్యలను నివారించడంలో ఇది ఒక సహజ సిద్ధమైన ఔషధంలా పనిచేస్తుంది.
మొలకలు వచ్చిన వెల్లుల్లిని ఆహారంలో భాగం చేసుకునేటప్పుడు కొన్ని విషయాలు గుర్తుంచుకోవాలి. మొలక వచ్చిన వెల్లుల్లి పాయ మెత్తగా అవ్వకుండా, నల్లని మచ్చలు లేకుండా చూసుకోవాలి. పాయ గట్టిగా ఉండి ఆకుపచ్చని మొలక ఉంటే అది ఆరోగ్యకరం. దీనిని పచ్చిగా తిన్నా లేదా వంటల్లో వేసుకున్నా మంచి ఫలితాలను ఇస్తుంది. సహజ సిద్ధంగా దొరికే ఇటువంటి పోషకాహారాన్ని తక్కువ అంచనా వేయకుండా వాడుకోవడం మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో శ్రేయస్కరం.
