మరమరాలు ఉంటే చాలు 10  నిమిషాల్లో కరకరలాడే వడ రెడీ!

• మరమరాలతో సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే రుచికరమైన  క్రిస్పీ ముర్మురా వడ.
• ఈ వడల ప్రత్యేకత బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండటం.

Crispy Murmura Vada Recipe: సాయంత్రం వేళ టీ తాగేటప్పుడు వేడివేడి చిరుతిండి ఉంటే ఆ ఆనందమే వేరు. అయితే ప్రతిరోజూ బజ్జీలు, పకోడీలు తినడం కంటే కాస్త భిన్నంగా, ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో కొత్త వంటకం తయారు చేసుకోవాలనుకునే వారికి క్రిస్పీ ముర్మురా వడ మంచి ఎంపిక. మరమరాలతో చేసే ఈ వడలు బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండటం వీటి ప్రత్యేకత. ప్రముఖ వంటకాల ఛానల్ హెబ్బర్స్ కిచెన్‌ ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసే విధానాన్ని వివరిస్తోంది.

ముందుగా ఈ పదార్థాలు సిద్ధం చేసుకోండి

ముర్మురా వడల తయారీకి మరమరాలు, రవ్వ, పెరుగు, ఉప్పు ప్రధానంగా అవసరమవుతాయి. వీటికి అదనంగా జీలకర్ర, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర, చిటికెడు బేకింగ్ సోడా, ఇంగువ తీసుకోవాలి. వడలను వేయించడానికి నూనె సిద్ధం చేసుకోవాలి. మసాలా పదార్థాలు వడలకు మంచి రుచిని, సువాసనను అందిస్తాయి.

తయారీ విధానం ఇదే..

ముందుగా మరమరాలను నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, వాటిని మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌లో రవ్వ, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం మిశ్రమాన్ని కొద్దిసేపు పక్కన ఉంచాలి. ఆ తర్వాత జీలకర్ర, సన్నగా తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర, చిటికెడు బేకింగ్ సోడా, ఇంగువ వేసి మరోసారి బాగా కలపాలి.

ఇలా తయారైన మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న భాగాలుగా తీసుకుని వడల ఆకారంలో సిద్ధం చేసుకోవాలి. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయాలి. మీడియం మంటపై వడలను అన్ని వైపులా సమానంగా వేయించాలి. అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారి కరకరలాడే వరకు వేయించి బయటకు తీయాలి.

వేడివేడి టీతో వడ్డిస్తే అదిరిపోయే రుచి!

మరమురాలు, రవ్వతో తయారయ్యే ఈ వడలు సాధారణ చిరుతిళ్లకు భిన్నమైన రుచిని అందిస్తాయి. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే వీటిని టమాటా సాస్ లేదా మీకు నచ్చిన చట్నీతో కలిపి వడ్డించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా సాయంత్రం వేళ కుటుంబ సభ్యులకు, ఇంటికి వచ్చే అతిథులకు కొత్త రకం స్నాక్‌ అందించాలనుకునేవారు ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే వడలు మరింత కరకరలాడాలంటే నూనె మరీ తక్కువ వేడిగా లేదా అతిగా వేడిగా ఉండకుండా చూసుకోవాలి.