ఉదయాన్నే ఏం తినాలి అనే విషయం ఆరోగ్యానికి అత్యంత కీలకమైనది. భారతదేశంలో చాలామంది ప్రాంతాల్లో అలవాటుగా ఉదయాన్నే బియ్యం తింటారు, మరోవైపు చాలా మంది టిఫిన్ వంటి ఇడ్లీ, దోస, ఉప్మా, పొహా వంటి వంటకాలను ఎంచుకుంటారు. బియ్యం ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లతో నిండినది, దీంతో శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది. రాత్రంతా ఉపవాసం చేసిన తర్వాత మన శరీరం ఉదయం శక్తిని అధికంగా వినియోగిస్తుంది కాబట్టి, శక్తి అవసరం ఉన్నవారికి బియ్యం మంచి ఎనర్జీ బూస్టర్గా పనిచేయగలదు. కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు కూడా సరైన పరిమాణంలో బియ్యం తినడం శరీరానికి ఉపయోగకరమేనని సూచిస్తారు.
అయితే బియ్యంలో కొన్ని ప్రతికూల అంశాలు కూడా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా వైట్ రైస్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగడానికి కారణమవుతుంది. ఇది సాధారణంగా శక్తి ఇవ్వవచ్చు కానీ షుగర్ ఉన్నవారికి, బరువు నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారికి ఇది అనుకూలం కాదు. అలాగే బియ్యంలో ఫైబర్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మందగించడం, అకస్మాత్తుగా అలసట రావడం, ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకపోవడం వంటి సమస్యలు సంభవించే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా తెల్లబియ్యం కంటే బ్రౌన్ రైస్ లేదా అటుకులు వంటి ఇతర రూపాలు ఎక్కువగా ఆరోగ్యకరమైనవని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మరోవైపు, టిఫిన్ వంటకాలలో సాధారణంగా రైస్ లేదా దాల్ ఫెర్మెంటేషన్ ద్వారా తయారయ్యే ఇడ్లీ, దోస, లేదా రవ్వతో చేసే ఉప్మా, పొహా వంటి వంటకాలలో శరీరానికి అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, కొంత ప్రోటీన్, మరియు కొంత ఫైబర్ సమతుల్యంగా లభిస్తాయి. వీటిని కూరగాయలు, పెరుగు లేదా పప్పు వంటకాలతో కలిపి తీసుకుంటే జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. టిఫిన్ వంటకాలలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సాధారణంగా బియ్యం కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది, అందువల్ల రక్త చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నియంత్రణలో ఉంటుంది. ఫెర్మెంటెడ్ ఫుడ్స్ అయిన ఇడ్లీ, దోస వంటి వంటకాలు గట్ హెల్త్ను కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.
కాబట్టి “బియ్యం మంచిదా? టిఫిన్ మంచిదా?” అనే ప్రశ్నకు ఒకే రకమైన సమాధానం ఉండదు. ఇది వ్యక్తి ఆరోగ్య స్థితి, రోజువారీ శారీరక శ్రమ, బరువు, డయాబెటిస్ వంటి పరిస్థితులు, మరియు ఆహార అలవాట్ల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసే వారు ఉదయాన్నే బియ్యం తింటే దీర్ఘకాల శక్తి లభిస్తుంది. కానీ రక్త చక్కెర నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారు, బరువు తగ్గాలనుకునేవారు అయితే ఫైబర్ అధికమైన, తేలికైన టిఫిన్ వంటకాలు మంచివి.
మొత్తానికి, ఉదయాహారంలో ఏ ఆహారమైతే తీసుకుంటారో అది సమతుల్యంగా, పోషకాలు సమృద్ధిగా, సరైన పరిమాణంలో ఉండటం అత్యంత ముఖ్యం. బియ్యం కావచ్చు, టిఫిన్ కావచ్చు — ఏది తీసుకున్నా ప్రోటీన్ (దాల్, పెరుగు), ఫైబర్ (కూరగాయలు), ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్) వంటి అంశాలను కలిపితే ఆహారం ఇంకా ఆరోగ్యకరంగా మారుతుంది. మీ శరీర అవసరాలు, జీవనశైలి, ఆరోగ్య పరిస్థితులను బట్టి ఉదయాహారం ఎంపిక చేసుకోవడం ఉత్తమమైన నిర్ణయం అవుతుంది.
