Ancient Foods: మన పూర్వీకుల రహస్యం... ప్రాచీన గ్రంథాల ఆరోగ్య సూత్రాలు!!

Lifestyle- వ్యాధులకు చెక్ పెట్టే ఔషధ అన్నాలు…

ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం..

సంప్రదాయమే సంపూర్ణ ఆహారం…

Ancient Foods: మన ప్రాచీన భారతీయ శాస్త్రాలు మరియు ఆయుర్వేద గ్రంథాలు ఆహారాన్ని కేవలం ఆకలి తీర్చే ఇంధనంగా కాకుండా, శరీరాన్ని రక్షించే ఔషధంగా అభివర్ణించాయి. "భోజన కుతూహలం" అనే విశిష్ట గ్రంథం ఆధారంగా మన పూర్వీకులు అందించిన ఏడు రకాల అద్భుత అన్నాల గురించి ఈ కథనం వివరిస్తోంది. సాధారణంగా మనం ప్రతిరోజూ తినే తెల్లటి అన్నాన్ని 'కేవల అన్నం' అని పిలుస్తారు, దీని వల్ల కేవలం పిండి పదార్థాలు మాత్రమే అందుతాయి. కానీ, ఈ అన్నానికి పాలు, పెరుగు, పసుపు, నెయ్యి లేదా బెల్లం వంటి ప్రకృతి సిద్ధమైన పదార్థాలను శాస్త్రీయ పద్ధతిలో జోడించడం ద్వారా అవి అద్భుతమైన శక్తినిచ్చే 'దివ్య అన్నాలు'గా మారుతాయని మన పెద్దలు నిరూపించారు.

ఈ ఏడు రకాల అన్నాలలో మొదటిది 'పరమాన్నం'. పాలు, బెల్లం లేదా పంచదారతో వండిన ఈ అన్నం శరీరానికి తక్షణ శక్తిని, పుష్టిని అందిస్తుంది. రెండవది 'హరిద్రా అన్నం', అంటే పసుపు మరియు మిరియాల పొడిని కలిపి వండిన అన్నం. ఇది సహజమైన యాంటీబయోటిక్‌గా పనిచేస్తూ శరీరంలోని రోగ నిరోధక శక్తిని అద్భుతంగా పెంచుతుంది. మూడవది 'దధ్యన్నం' (పెరుగు అన్నం). ఎనిమిది సార్లు శుభ్రంగా కడిగిన బియ్యంతో వండిన అన్నంలో పెరుగు కలపడం ద్వారా తయారయ్యే ఈ ఆహారం, కడుపులోని మంటను తగ్గించి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మన సంప్రదాయంలో పెరుగు అన్నానికి ఉన్న ప్రాముఖ్యత ఇదే.

నాల్గవ రకమైన 'కృసరాన్నం' లేదా పులగం గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పుకోవాలి. పెసరపప్పు, బియ్యం మరియు నెయ్యితో తయారయ్యే ఈ అన్నం అత్యంత బలవర్ధకమైనది. ఇది కండరాలకు శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా నీరసాన్ని దరిచేరనివ్వదు. ఐదవది 'గుడోదనం', బెల్లం మరియు అరటి పండ్ల గుజ్జుతో చేసే ఈ అన్నం పిల్లలకు మరియు గర్భిణీలకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది రక్తహీనతను తగ్గించి ఎముకల పుష్టికి సహకరిస్తుంది. మన పండుగలలో ప్రసాదంగా ఇచ్చే ఈ అన్నాల వెనుక ఇంతటి గొప్ప ఆరోగ్య రహస్యాలు దాగి ఉన్నాయి.

ఆరవది 'ముద్గాన్నం', అంటే పెసరపప్పుతో మెత్తగా వండిన అన్నం. ఇది శరీరంలోని వేడిని తగ్గించి ప్రశాంతతను ఇస్తుంది. అనారోగ్యం నుండి కోలుకుంటున్న వారికి ఇది ఉత్తమ ఆహారం. ఇక ఏడవది 'భూతోదనం', పెరుగు, పసుపు మరియు రకరకాల కూరగాయ ముక్కల మిశ్రమంతో చేసే ఈ అన్నం శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలను అందిస్తుంది. ఈ ఏడు రకాల అన్నాలను క్రమం తప్పకుండా మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా ఆధునిక కాలంలో వచ్చే అనేక జీవనశైలి వ్యాధుల నుండి మనం దూరంగా ఉండవచ్చు.

నేటి వేగవంతమైన ప్రపంచంలో మనం జంక్ ఫుడ్స్ మరియు ఇన్స్టంట్ నూడుల్స్ వైపు మొగ్గు చూపుతూ ఆరోగ్యాన్ని పాడుచేసుకుంటున్నాం. కానీ, మన వంటింట్లోనే దొరికే సాదాసీదా వస్తువులతో ఇంతటి అద్భుతమైన పోషకాహారాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చని ఈ ప్రాచీన విజ్ఞానం మనకు గుర్తు చేస్తోంది. కేవలం మందుల మీద ఆధారపడకుండా, మన సంప్రదాయ ఆహారపు అలవాట్లను మళ్ళీ అలవరచుకోవడం ద్వారానే సంపూర్ణ ఆరోగ్యం సాధ్యమవుతుంది. "ఆహారమే ఔషధం" అనే సూత్రాన్ని పాటిస్తూ, మన భావి తరాలకు కూడా ఈ గొప్ప వారసత్వాన్ని అందించాల్సిన బాధ్యత మన అందరిపై ఉంది.