అమూల్, క్వాలిటీ వాల్ ఐస్ క్రీమ్ లకు వణుకు పుట్టిస్తున్న తెలుగోడు! నెలకు కోట్లలో లాభాలు
Iceberg Organic Ice Creams Nellore: నెల్లూరుకు చెందిన ఫార్మసీ పరిశోధకుడు డాక్టర్ సుభాష్ బి. శెట్టి.. పామాయిల్ కల్తీ ఫ్రోజెన్ డెజర్ట్లకు స్వస్తి పలికి, స్వచ్ఛమైన దేశీ ఆవు పాలు, పటికబెల్లం, సహజ ఎడిబుల్ గమ్‌తో ‘ఐస్‌బర్గ్ ఆర్గానిక్ ఐస్‌క్రీమ్స్’ను స్థాపించారు. కొబ్బరి చిప్పల ద్వారా దేశంలోనే తొలి చార్‌కోల్ బ్లాక్ ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఆవిష్కరించి, సోలార్ పవర్డ్ ఫ్యాక్టరీ మరియు అధునాతన కోల్డ్ చైన్ ద్వారా దేశవ్యాప్తంగా విజయవంతమైన బ్రాండ్‌గా తీర్చిదిద్దారు.
నెల్లూరు కుర్రాడి సంచలనం.. బడా బ్రాండ్లకు చెక్ పెడుతూ నెలకు భారీ వ్యాపారం!
పామాయిల్ ఫ్రోజెన్ డెజర్ట్లకు గుడ్‌బై.. స్వచ్ఛమైన ఆవు పాలు, పటికబెల్లంతో ఆర్గానిక్ ఐస్‌క్రీమ్!
ఫార్మసీ రీసెర్చర్ ఐడియా అదిరింది.. రసాయనాలు లేని దేశీ ఫార్ములాతో ఐస్‌బర్గ్ ప్రయాణం!
Business: మార్కెట్లో విరివిగా లభించే చొకోబార్‌లు, వెనీలా కోన్‌ల వెనుక వినియోగదారులకు తెలియని తీవ్రమైన వాస్తవం దాగి ఉంది. వాటి ర్యాపర్‌పై అతి సూక్ష్మమైన అక్షరాలతో 'ఫ్రోజెన్ డెజర్ట్' అని రాసి ఉంటుంది తప్ప అది అసలైన పాలతో చేసిన నిజమైన ఐస్‌క్రీమ్ కాదు. సహజమైన వెన్న లేదా మీగడకు బదులుగా హైడ్రోజనేటెడ్ వెజిటబుల్ ఫ్యాట్స్, రిఫైన్డ్ పామాయిల్, రసాయన ఎమల్సిఫైయర్లను వాడి బహుళజాతి కంపెనీలు అధిక లాభాలు గడిస్తున్నాయి. ఈ పద్ధతి ప్రజల ఆరోగ్యంపై చూపుతున్న ప్రభావాన్ని గమనించిన ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోని నెల్లూరుకు చెందిన ఒక యువకుడు ఈ మొత్తం వ్యవస్థకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని నిర్మించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.
ఫార్మసీ పరిశోధకుడి ఆలోచన – 'ఐస్‌బర్గ్' ఆవిర్భావం
ఆ యువకుడే ఫార్మసీలో పీహెచ్‌డీ పూర్తి చేసిన డాక్టర్ సుభాష్ బి. శెట్టి. మార్కెట్‌లోని ఐస్‌క్రీమ్‌లను ప్రయోగశాలలో విశ్లేషించినప్పుడు అందులో పాలు నామమాత్రంగా ఉండి, మిగిలినదంతా రసాయనాల కలయికేనని స్పష్టమైంది. మరోవైపు నెల్లూరు గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోని పాడి రైతులు స్వచ్ఛమైన దేశీ ఆవు పాలు సరైన ధరకు అమ్ముడుపోక నష్టాలు ఎదుర్కొంటున్నారు. ఈ రెండు సమస్యలకు ఒకే పరిష్కారాన్ని ఆలోచిస్తూ, తన చిన్నపాటి పొదుపు మొత్తంతో నెల్లూరులో ఒక సాధారణ పార్లర్‌గా ప్రారంభించి, దేశంలోనే మొట్టమొదటి పూర్తి సర్టిఫైడ్ ఆర్గానిక్ ఐస్‌క్రీమ్ బ్రాండ్ ‘ఐస్‌బర్గ్ ఆర్గానిక్ ఐస్‌క్రీమ్స్’ను ప్రారంభించారు.
దేశీ పద్ధతులు – రసాయనాలు లేని సహజ ముడిసరుకులు
సుభాష్ తన ఉత్పత్తుల్లో శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెరను పూర్తిగా నిషేధించారు. దానికి బదులుగా స్వచ్ఛమైన తాటిబెల్లం, పటికబెల్లం (ధాగే వాలీ మిశ్రీ), సహజ స్టీవియా ఆకులను మాత్రమే తీపి కోసం వినియోగించారు. ఎటువంటి కృత్రిమ రంగులు లేకుండా కేవలం పోషకాలు నిండిన దేశీ ఆవు పాలు, సేంద్రీయ వెన్న, అసలైన పండ్ల గుజ్జును మాత్రమే ముడిసరుకులుగా ఎంచుకున్నారు. రసాయన ప్రిజర్వేటివ్స్ ఏమీ లేకుండా ఐస్‌క్రీమ్ దీర్ఘకాలం పాటు చెడిపోకుండా ఉండేందుకు సంప్రదాయ భారతీయ వంటింట్లో వాడే సహజ 'ఎడిబుల్ గమ్' (గోంద్) ఉపయోగించి ఐస్ క్రిస్టల్స్‌ను స్థిరీకరించారు.
కొబ్బరి చిప్పలతో బ్లాక్ ఐస్‌క్రీమ్ – వినూత్న ఆవిష్కరణ
సాధారణ వెనీలా, చాక్లెట్ ఫ్లేవర్లకే పరిమితం కాకుండా ప్రత్యేకమైన ప్రయోగాలు చేశారు. రైతులు వ్యర్థాలుగా పారవేసే కొబ్బరి చిప్పలను సేకరించి, వాటిని నిర్దిష్ట దహన ప్రక్రియ ద్వారా యాక్టివేటెడ్ చార్‌కోల్‌గా మార్చి దేశంలోనే తొలి ‘చార్‌కోల్ బ్లాక్ ఐస్‌క్రీమ్’ను మార్కెట్లోకి తీసుకొచ్చారు. ఈ సరికొత్త ప్రయోగం యువతను విశేషంగా ఆకర్షించి సోషల్ మీడియాలో సెన్సేషన్‌గా మారింది. దీంతో పాటు ఆరోగ్య స్పృహ కలిగిన వినియోగదారుల కోసం మేక పాలు, ఒంటె పాలు మరియు గాడిద పాలతో ప్రత్యేకమైన ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తులను సైతం ప్రవేశపెట్టారు.
సోలార్ ప్లాంట్ ఏర్పాటు – తీవ్ర సంక్షోభాన్ని అధిగమించిన వైనం
ఐస్‌క్రీమ్ తయారీ రంగంలో నిరంతర విద్యుత్ బిల్లులే అతిపెద్ద వ్యయంగా మారే అంశం. దీనిని అధిగమించడానికి నెల్లూరులో అత్యధిక శాతం సోలార్ విద్యుత్‌తో నడిచే గ్రీన్ ప్లాంట్‌ను నిర్మించి విద్యుత్ ఖర్చులను భారీగా తగ్గించుకున్నారు. అయితే ఇతర నగరాలకు విస్తరించే తొలి దశలో కోల్డ్ చైన్ రవాణా దెబ్బతిని ఉత్పత్తులన్నీ కరిగిపోవడంతో సంస్థ తీవ్ర ఆర్థిక సంక్షోభంలో పడింది. ఆ క్లిష్ట సమయంలో పట్టువీడకుండా తన ఫార్మా పరిజ్ఞానంతో మైక్రో-బ్యాచ్ ఉష్ణోగ్రత పర్యవేక్షణ మరియు డిజిటల్ సెన్సార్లను జోడించి దేశంలోనే అత్యంత విశ్వసనీయమైన కోల్డ్ చైన్ సరఫరా వ్యవస్థను పునర్నిర్మించారు.
జాతీయ స్థాయిలో తిరుగులేని స్వదేశీ బ్రాండ్
ఎలాంటి సినీ తారల ప్రచారాలు లేకుండా, కేవలం సహజమైన నాణ్యత మరియు దేశీ రుచితోనే ‘ఐస్‌బర్గ్’ దేశవ్యాప్తంగా డజన్ల కొద్దీ అవుట్‌లెట్లకు విస్తరించింది. ప్రస్తుతం ఈ సంస్థ స్థిరమైన వార్షిక టర్నోవర్‌తో లాభసాటిగా నడుస్తోంది. స్థానిక వనరులు, సంప్రదాయ జ్ఞానం మరియు ఆధునిక సాంకేతికతను సమన్వయం చేసుకుంటే ఒక చిన్న పట్టణం నుంచే అంతర్జాతీయ దిగ్గజ బ్రాండ్లను ఢీకొట్టే స్వదేశీ వ్యాపార సామ్రాజ్యాన్ని నిర్మించవచ్చని డాక్టర్ సుభాష్ నిరూపించారు.
