అమెరికా ప్రజల ఆరోగ్యాన్ని ప్రధాన లక్ష్యంగా పెట్టుకుని ట్రంప్ ప్రభుత్వం తాజాగా కొత్త ఆహార మార్గదర్శకాలను (Dietary Guidelines) విడుదల చేసింది. ఈ మార్గదర్శకాల్లో సంపూర్ణమైన, సహజసిద్ధమైన ఆహారానికి (Whole Foods) ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని, అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను గణనీయంగా తగ్గించాలని స్పష్టంగా పేర్కొన్నారు. అమెరికా దేశ పౌష్టికాహార విధానంలో ఇది ఒక కీలక మలుపుగా విశ్లేషకులు అభివర్ణిస్తున్నారు. ఆధునిక జీవనశైలిలో పెరుగుతున్న అనారోగ్య సమస్యలను దృష్టిలో పెట్టుకుని, ప్రజల ఆహారపు అలవాట్లను సరిచేసే దిశగా ఈ మార్గదర్శకాలు రూపొందినట్లు అధికారులు తెలిపారు.
కొత్త నిబంధనల ప్రకారం, ప్రజలు రోజువారీ ఆహారంలో పండ్లు, ఆకుకూరలు, ఇతర కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారాలను ఎక్కువగా చేర్చుకోవాలని సూచించారు. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉండే మాంసం, సీఫుడ్, గుడ్లు, నట్స్, గింజలు, ఆలివ్స్, ఆలివ్ ఆయిల్, అవకాడో వంటి ఆహార పదార్థాలను పరిమిత స్థాయిలో తీసుకోవాలని పేర్కొన్నారు. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందించడమే కాకుండా, దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి సహకరిస్తాయని మార్గదర్శకాల్లో వివరించారు.
అదే సమయంలో, అదనపు చక్కెరలు కలిగిన ఆహారాలు, రిఫైన్డ్ కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర పానీయాలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్, ఉప్పు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులను ככלయినంత తగ్గించాలని స్పష్టం చేశారు. ఇటువంటి ఆహారాలు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, ఊబకాయం, రక్తపోటు వంటి అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ప్రధాన కారణాలుగా మారుతున్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అందుకే “ఆహారమే ఔషధం” అనే భావనను ప్రజల జీవనశైలిలో భాగం చేయడమే ఈ మార్గదర్శకాల ముఖ్య ఉద్దేశమని పేర్కొన్నారు.
ఈ కొత్త ఆహార మార్గదర్శకాలకు అమెరికన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ (AMA), అమెరికన్ అకాడమీ ఆఫ్ పీడియాట్రిక్స్ సహా పలు ప్రముఖ వైద్య సంస్థలు మద్దతు ప్రకటించాయి. ఆరోగ్య కార్యకర్తలు, రైతు సంఘాలు కూడా ఈ నిర్ణయాన్ని స్వాగతించాయి. “ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తగ్గించి సహజ ఆహారాన్ని ప్రోత్సహించడం సమాజ ఆరోగ్యానికి అవసరం. గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్, ఊబకాయం వంటి సమస్యలను నియంత్రించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది” అని ఏఎంఏ అధ్యక్షుడు బాబీ ముక్కామల తెలిపారు. ఆయన ఈ పదవిని చేపట్టిన తొలి భారతీయ అమెరికన్గా గుర్తింపు పొందారు. అమెరికా ఆరోగ్య, వ్యవసాయ శాఖలు సంయుక్తంగా ప్రతి ఐదేళ్లకు ఒకసారి ఈ మార్గదర్శకాలను విడుదల చేస్తాయి. దేశవ్యాప్తంగా ప్రభుత్వ పోషకాహార పథకాలు, పాఠశాల భోజన కార్యక్రమాలు కూడా వీటి ఆధారంగానే అమలులోకి రానున్నాయి.
