రోజు అదే పిండితో ఇడ్లీ బోరు కొడుతుందా? ఇలా ట్రై చేయండి!

• జొన్నలను ఉపయోగించి ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఇడ్లీలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
• జొన్నల్లో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియకు తోడ్పడటంతో పాటు, భోజనం తర్వాత ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

Jonna Idly Recipe: ఇడ్లీ అంటే సాధారణంగా బియ్యం, మినప్పప్పుతో చేసే వంటకమే గుర్తుకొస్తుంది. అయితే కొద్దిగా వెరైటీగా, మరింత పీచు పదార్థంతో కూడిన అల్పాహారం కావాలనుకునేవారు జొన్న ఇడ్లీలను ప్రయత్నించవచ్చు.** జొన్నల్లో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియకు తోడ్పడటంతో పాటు, భోజనం తర్వాత ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది. అందుకే బరువు నియంత్రణపై దృష్టి పెట్టేవారి అల్పాహారంలో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు.

మెత్తగా, స్పాంజీగా వచ్చే ఈ జొన్న ఇడ్లీలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఇందుకు కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఏంటో చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు

జొన్నలు – 2 కప్పులు,మినప్పప్పు – అర కప్పు, మెంతులు – అర టీ స్పూన్, అటుకులు – అర కప్పు, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – ఇడ్లీ ప్లేట్లకు రాయడానికి సరిపడా

ముందుగా జొన్నలను ఒకటికి రెండుసార్లు శుభ్రంగా కడిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. మరో గిన్నెలో మినప్పప్పు, మెంతులు వేసి కడిగి, వాటిని కూడా నానబెట్టాలి. జొన్నలు, మినప్పప్పును సుమారు 4 నుంచి 5 గంటల పాటు నానబెట్టుకుంటే పిండి తయారు చేయడం సులభంగా ఉంటుంది. ఇడ్లీలు మరింత మెత్తగా రావడానికి అటుకులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పిండిని రుబ్బే ముందు అటుకులను కడిగి సుమారు 5 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి.

పిండిని ఇలా సిద్ధం చేసుకోవాలి

ముందుగా నానబెట్టిన మినప్పప్పు, మెంతులు, అటుకులను మిక్సీ జార్‌లో వేసి అవసరమైనంత నీటిని కలుపుతూ మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ పిండిని ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

ఆ తర్వాత నానబెట్టిన జొన్నలను మిక్సీ జార్‌లో వేసి కొద్దికొద్దిగా నీటిని కలుపుతూ రుబ్బుకోవాలి. అయితే జొన్నలను పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా బరకగా రుబ్బుకోవడం మంచిది. ఇలా చేస్తే ఇడ్లీలు గట్టిగా కాకుండా మెత్తగా, స్పాంజీగా వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.

జొన్న పిండిని మినప్పప్పు పిండితో కలిపి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీటిని జోడించి ఇడ్లీ పిండిలా తగిన స్థాయిలో ఉంచుకోవాలి. అనంతరం గిన్నెను మూతపెట్టి రాత్రంతా పులియబెట్టాలి.

మరుసటి రోజు పిండి బాగా పులిసిన తర్వాత అందులో తగినంత ఉప్పు వేసి మరోసారి కలపాలి. పిండి మరీ గట్టిగా ఉంటే కొద్దిగా నీరు కలిపి సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.

ఇడ్లీలను ఆవిరిపై ఉడికించాలి

ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె రాయాలి. కావాలనుకుంటే నీటితో తడిపి కూడా పిండిని ప్లేట్లలో వేసుకోవచ్చు.

ఇడ్లీ పాత్రలో సుమారు గ్లాసున్నర నీటిని పోసి మరిగించాలి. నీరు బాగా మరిగిన తర్వాత ఇడ్లీ స్టాండ్‌ను ఉంచి మూతపెట్టి 10–12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.

ఇడ్లీలు ఉడికిన వెంటనే మూత తీసేయకుండా స్టవ్ ఆపి, మూతను కొద్దిగా తెరిచి మరో 5 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఇడ్లీలు గట్టిపడకుండా, ప్లేట్ల నుంచి సులభంగా విడిపోతాయి.

ఇలా తయారైన జొన్న ఇడ్లీలు మెత్తగా, స్పాంజీగా ఉంటాయి. వీటిని కొబ్బరి చట్నీ, పల్లీ చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో తినవచ్చు. జొన్నల్లో పీచు పదార్థం ఉండటంతో సాధారణ అల్పాహారానికి ఇది ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది.

అయితే బరువు తగ్గడం ఒక్క ఆహారంతోనే సాధ్యం కాదు. మొత్తం రోజువారీ ఆహారం, తీసుకునే కేలరీలు, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అంశాలు కూడా బరువు నియంత్రణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.