వర్షాకాలం సాయంత్రం పూట వేడివేడి క్రంచ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్! 4 ఆలు, 15 నిమిషాలు చాలు!

బంగాళాదుంప ఫ్రైస్ మరింత క్రిస్పీగా కావాలా? ఈ పద్ధతి ట్రై చేయండి..

ఇంట్లోనే క్రిస్పీ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్.. ఈ చిన్న ట్రిక్ పాటిస్తే రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో..

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అంటే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు చాలామందికి ఇష్టమైన స్నాక్. బయట దొరికే ఫ్రైస్ కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండటం ప్రత్యేక ఆకర్షణ. అయితే ఇంట్లో తయారు చేసినప్పుడు మాత్రం అదే రుచి, అదే క్రిస్పీనెస్ రావడం కొంత కష్టంగా అనిపిస్తుంది. తాజాగా సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతున్న ఓ ఆన్‌లైన్ కుకింగ్ వీడియోలో ఇంట్లోనే బాగా క్రిస్పీగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారు చేసే ప్రత్యేక పద్ధతిని చూపించారు. ఇందులో బంగాళాదుంపలను నేరుగా నూనెలో వేయకుండా కొన్ని కీలక దశలను పాటించడం ప్రధాన విశేషం.

ముందుగా బంగాళాదుంపలను తొక్క తీసి, సమాన పరిమాణంలో పొడవుగా స్టిక్స్‌లా కోయాలి. ముక్కలు ఒకే రకమైన మందంతో ఉంటే వేయించే సమయంలో అవి సమానంగా ఉడికేందుకు, ఒకే సమయంలో బ్రౌన్ కావడానికి సహాయపడుతుంది.

కట్ చేసిన బంగాళాదుంప ముక్కలను వెంటనే నూనెలో వేయకుండా ముందుగా కొద్దిసేపు వేడి నీటిలో ఉడికించాలి. వీడియోలో ఈ ప్రక్రియను కొన్ని నిమిషాల పాటు మాత్రమే చేయాలని సూచించారు. పూర్తిగా మెత్తబడేంత వరకు ఉడికించకుండా, స్వల్పంగా ఉడికించి వెంటనే నీటిని వంపేయాలి.

ఇక ఈ పద్ధతిలో ప్రత్యేకంగా చూపించిన తదుపరి దశ ఐస్ బాత్. వేడి నీటిలో నుంచి తీసిన బంగాళాదుంప ముక్కలను వెంటనే ఐస్ క్యూబ్స్ వేసిన చల్లటి నీటిలో పూర్తిగా మునిగేలా ఉంచాలి. సుమారు 10 నిమిషాల పాటు ఇలా ఉంచాలని వీడియోలో సూచించారు.

ఆ తర్వాత బంగాళాదుంప ముక్కలను బయటకు తీసి బాగా ఆరబెట్టాలి. ఈ దశను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదని వీడియో సూచిస్తోంది. పేపర్ టవల్స్‌తో ప్రతి ముక్కను పూర్తిగా తుడిచి, పైభాగంలో తేమ లేకుండా చేయాలి. ఉపరితలంపై నీరు మిగిలి ఉంటే తర్వాత స్టార్చ్ పూత సరిగ్గా పడకపోవచ్చు, వేడి నూనెలో వేయించే సమయంలో కూడా ఇబ్బంది కలగవచ్చు.

తర్వాత వస్తుంది క్రిస్పీనెస్‌కు కీలకంగా చూపించిన కార్న్‌స్టార్చ్ పూత. పూర్తిగా ఆరిన బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒక పాత్రలో వేసి సుమారు అర కప్పు కార్న్‌స్టార్చ్ జోడించాలి. చేతులతో కలుపుతూ ప్రతి ఫ్రై ముక్కకు స్టార్చ్ సమంగా పట్టేలా చూడాలి. ఏ ముక్కపై పూత లేకుండా ఉండకుండా బాగా టాస్ చేయడం ఈ దశలో ముఖ్యమని వీడియోలో చూపించారు.

ఇప్పుడు వేయించే సమయం. ఒక పెద్ద పాత్రలో తగినంత నూనె వేడి చేసి, కార్న్‌స్టార్చ్ పూసిన బంగాళాదుంప ముక్కలను అందులో వేయాలి. నూనెలో వేసిన తర్వాత జాగ్రత్తగా కలుపుతూ, అన్ని వైపులా సమంగా బంగారు రంగు వచ్చేలా వేయించాలి. బయట కరకరలాడే టెక్స్చర్ వచ్చే వరకు వేయించిన తర్వాత వాటిని బయటకు తీయాలి.

వేయించిన ఫ్రైస్‌ను నేరుగా ప్లేట్‌లో వేయకుండా ముందుగా పేపర్ టవల్‌పై ఉంచి అదనపు నూనెను వడగట్టాలి. దీంతో ఫ్రైస్ కొంత తేలికగా అనిపించడంతో పాటు స్నాక్‌గా వడ్డించేందుకు సిద్ధమవుతాయి.

చివరగా వేడి వేడి క్రిస్పీ ఫ్రైస్‌ను కొద్దిగా కెచప్‌తో వడ్డించవచ్చు. వీడియోలో కూడా ఫ్రైస్‌ను కెచప్‌తోనే సర్వ్ చేశారు. సాయంత్రం టీ సమయానికి, పిల్లల స్నాక్‌గా లేదా ఇంట్లో చిన్న గెట్‌టుగెదర్‌లో సులభంగా పెట్టవచ్చే వంటకంగా ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

ఈ రెసిపీలో ఎక్కువగా ఆసక్తి కలిగించే అంశం 10 నిమిషాల ఐస్ వాటర్ దశ. అయితే వీడియోలో ఈ ప్రక్రియను తప్పనిసరి దశగా చూపించినప్పటికీ, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఐస్ వాటర్‌లో ముంచడం వల్ల ఖచ్చితంగా ఏ భౌతిక లేదా శాస్త్రీయ మార్పు జరుగుతుందో వివరించలేదు. అందువల్ల ఈ దశకు సంబంధించి వీడియోలో చెప్పని శాస్త్రీయ కారణాలను ఊహించి చెప్పడం కంటే, రెసిపీలో సూచించిన విధానంగా మాత్రమే చూడటం మంచిది.

అలాగే ఈ వీడియోలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారీకి ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు లేదా వేరే రకాల సర్వింగ్ ఐడియాలు ఇవ్వలేదు. బదులుగా, ప్రేక్షకులు తమకు తెలిసిన చిట్కాలు, వేరే విధానాలు ఉంటే పంచుకోవాలని వీడియోలో కోరారు.

ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారీలో అసలు ప్రత్యేకత ఎక్కువ పదార్థాలు కాదు.. సరైన క్రమంలో దశలను పాటించడమే. బంగాళాదుంపలను స్టిక్స్‌గా కోయడం, కొద్దిసేపు ఉడికించడం, వెంటనే ఐస్ వాటర్‌లో 10 నిమిషాలు ఉంచడం, పూర్తిగా ఆరబెట్టడం, కార్న్‌స్టార్చ్ పూత వేయడం, తర్వాత వేడి నూనెలో సమంగా వేయించడం—ఈ క్రమాన్ని పాటిస్తే వీడియోలో చూపించిన విధంగా క్రిస్పీ ఫ్రైస్ తయారుచేసే ప్రయత్నం చేయవచ్చు.

వేడి నూనెతో వంట చేస్తున్నప్పుడు నీరు లేదా తేమ ఉన్న బంగాళాదుంపలను నూనెలో వేయడం వల్ల చిమ్మే ప్రమాదం ఉండొచ్చు. కాబట్టి ఐస్ బాత్ తర్వాత ముక్కలను పూర్తిగా తుడిచి ఆరబెట్టడం, నూనెతో వేయించే సమయంలో జాగ్రత్తగా వ్యవహరించడం చాలా ముఖ్యం.