చల్లని వాతావరణంలో వేడివేడిగా.. ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోగలిగే క్రీమీ పంప్‌కిన్ సూప్!

• ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే తీయని గుమ్మడికాయ సూప్ తయారీ విధానం

• బరువు తగ్గాలనుకుంటున్నారా? అయితే క్యాలరీలు తక్కువ ఉండే ఈ పంప్కిన్ సూప్ ట్రై చేయండి

• రెస్టారెంట్ స్టైల్ సూప్ ఇప్పుడు మీ ఇంట్లోనే.. ఇలా చేస్తే అద్భుతమైన రుచి గ్యారంటీ!

Pumpkin Soup: గుమ్మడికాయ అనగానే మనకు ముందుగా గుర్తుకొచ్చేది పండుగలు లేదా పూజలు. కానీ ఈ తీయని గుమ్మడికాయతో (Sweet Pumpkin) చేసే వంటకాలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు వేడివేడిగా ఏదైనా తాగాలనిపిస్తే, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన 'క్రీమీ పంప్కిన్ సూప్' (Creamy Pumpkin Soup) ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. హోటళ్లలో దొరికే ఈ ప్రీమియం సూప్ను చాలా సులభంగా, ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చే ఒక కమ్మని వంటకం.

ఈ సూప్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు చాలా తక్కువ. ఒక కప్పు తాజా గుమ్మడికాయ ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, రెండు లేదా మూడు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా వెన్న (Butter) లేదా ఆలివ్ ఆయిల్, తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి, వెజిటబుల్ బ్రోత్ (కూరగాయలు ఉడికించిన నీరు) లేదా మామూలు నీరు, మరియు కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ సిద్ధం చేసుకోవాలి. గుమ్మడికాయలో విటమిన్ ఏ, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి కాబట్టి, ఈ సూప్ తాగడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరగడంతో పాటు కంటి చూపు కూడా మెరుగుపడుతుంది. క్యాలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఇది బెస్ట్ రెసిపీ.

తయారీ విధానం చూస్తే.. ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి ఒక మందపాటి గిన్నె లేదా కడాయి పెట్టుకుని అందులో కొద్దిగా వెన్న లేదా నూనె వేడి చేయాలి. వెన్న కరిగాక అందులో సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా దోరగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత ముందుగానే శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకున్న గుమ్మడికాయ ముక్కలను అందులో వేసి రెండు నిమిషాల పాటు నూనెలో మగ్గనివ్వాలి. ఇప్పుడు అందులో వెజిటబుల్ బ్రోత్ లేదా తగినన్ని నీళ్లు పోసి, మూత పెట్టి గుమ్మడికాయ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు సుమారు పదిహేను నిమిషాల పాటు సన్నని మంటపై ఉడికించుకోవాలి.

గుమ్మడికాయ ముక్కలు బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్లో వేసుకుని ఎక్కడా ముక్కలు లేకుండా మెత్తని పేస్ట్లా (Puree) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఆ ప్యూరీని మళ్లీ అదే గిన్నెలో వేసి సన్నని మంటపై మరిగించాలి. సూప్ కాస్త చిక్కబడుతున్న సమయంలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా అందులో కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ (Fresh Cream) వేసి కలిపితే సూప్కు మంచి క్రీమీ టెక్స్చర్ మరియు కమ్మని రుచి వస్తుంది. క్రీమ్ వేసిన తర్వాత సూప్ను ఎక్కువగా మరగనివ్వకూడదు.

ఈ సూప్ను మరింత ఆకర్షణీయంగా, రుచికరంగా మార్చేది రోస్టెడ్ పంప్కిన్ సీడ్స్ (వేయించిన గుమ్మడి గింజలు). సూప్ ఉడుకుతున్న సమయంలోనే పక్కన మరో చిన్న పాన్లో గుమ్మడి గింజలను నూనె లేకుండా దోరగా, కరకరలాడేలా వేయించుకోవాలి. ఇప్పుడు వేడివేడి క్రీమీ పంప్కిన్ సూప్ను ఒక బౌల్లోకి తీసుకుని, పైన ఈ వేయించిన గుమ్మడి గింజలను చల్లుకోవాలి. అలంకరణ కోసం పైన కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ డిజైన్లా వేసుకోవచ్చు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన సూప్ను టోస్టెడ్ బ్రెడ్ లేదా గార్లిక్ బ్రెడ్తో కలిపి తింటే ఆ రుచే వేరు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, వాతావరణం చల్లబడినప్పుడు మీ ఇంట్లో కూడా ఈ కమ్మని సూప్ ట్రై చేయండి.