గూగుల్ తాజాగా ఇండియాకు అత్యంత ప్రియమైన ఆహారంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఇడ్లిను డూడిల్ ద్వారా ఘనంగా జరుపుకుంది. ఈ ప్రత్యేక డూడిల్‌లో దక్షిణ భారతీయ వంటకాల ప్రతీకలు వినియోగించబడ్డాయి. డూడిల్ అరటిపండు ఆకారంలో రూపొంది ఉంది, ఎందుకంటే దక్షిణ భారతదేశంలో ఆహారం తరచుగా అరటిపండు ఆకుపత్రిపై వడ్డిస్తారు. గూగుల్ అక్షరాలను ఇడ్లి మరియు దాని తోడ్పాట్ల ద్వారా రూపొందించారు. ఉదాహరణకు, “G” అక్షరం బియ్యం లేదా రవ్వతో, మొదటి “O” ఉప్మా బౌల్‌తో, రెండో “O” ఇడ్లి మేకర్ ట్రేతో, “G” మూడు ఇడ్లిలతో, “L” మూడు ఇడ్లిలు మరియు ఒక మెదు వాడాతో, “E” సాంబార్, చట్నీ, దోసా లేదా ఉప్పం వంటి వంటకాలతో రూపొందించబడింది.
ఇడ్లి ఉద్భవం ఆసక్తికరమైనది. ఫుడ్ హిస్టారియన్లు ఇడ్లి మొదట ఇండిోనేషియాలో ఉద్భవించిందని చెబుతున్నారు. అక్కడ ఫెర్మెంటేషన్ పద్ధతులు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడేవి. 800–1200 CE మధ్య, సSteamed idli భారతదేశంలో పరిచయం అయ్యింది. 920 ADలో కన్నడ రచనలో “ఇద్దలిగే” అనే పదం కనిపిస్తుంది, ఇది ఉరద్ దాల్ బాటర్‌తో తయారైన వంటకాన్ని సూచిస్తుంది. 1130 ADలో సంస్కృత రచన మానసోలాసా “ఇద్దరిక” అనే పదాన్ని ఉపయోగించింది. 17వ శతాబ్దంలో తమిళ సాహిత్యంలో దీనిని “ఇటాలి” అని పిలిచారు. ఈ ఆధారాలు చూపిస్తున్నాయి, ఇడ్లి ప్రాచీనకాలం నుండి బియ్యం మరియు ఉరద్ దాల్‌తో తయారు చేసేది, ఫెర్మెంటేషన్ చేయబడిన తర్వాత స्टीమ్ చేయబడేది.
వార్ల్డ్ ఇడ్లి డే 2015లో చెన్నైలోని ప్రసిద్ధ ఇడ్లి కేటరర్ ఎనియావాన్ ప్రారంభించారు. ఆ రోజున 1,328 రకాల ఇడ్లిలను సృష్టించి ఘనంగా జరుపుకున్నారు. అంతేకాకుండా, 44 కిలోల భారీ ఇడ్లిని ఒక అధికారులు కత్తితో కట్ చేసి 30 మార్చి రోజున వార్ల్డ్ ఇడ్లి డేగా ప్రకటించారు. ఈ రోజు ఇడ్లి ప్రాముఖ్యతను గుర్తించడానికి ప్రతి సంవత్సరం జరుపుకుంటారు.
ఇడ్లి తయారీ విధానం సులభంగా అనుసరించవచ్చు. ముందుగా 4 భాగాలు బియ్యం మరియు 1 భాగం ఉరద్ దాల్‌ను వేరుగా 4–6 గంటల పాటు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టి ఉంచాలి. తరువాత వాటిని గ్రైండ్ చేసి మిశ్రమం తయారు చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని రాత్రిపూట ఫెర్మెంట్ చేయాలి. ఫెర్మెంటేషన్ పూర్తయిన తర్వాత, బటర్‌ను గ్రీజ్ చేసిన ఇడ్లి మోల్డ్స్‌లో వేసి 10–25 నిమిషాలు వేడి చేయాలి.
సాంబార్ మరియు కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేయడం ఇడ్లి సంప్రదాయ పద్ధతి. ఈ విధంగా తయారైన ఇడ్లి మృదువుగా, ఫ్లఫీగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇడ్లి దక్షిణ భారతీయ వంటకాల సంప్రదాయాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత మరియు చారిత్రక విలువను గూగుల్ డూడిల్ అందంగా చూపించింది. ఇడ్లి మాత్రమే కాకుండా, దాని తోడ్పాట్లు, సంప్రదాయ విందు పద్ధతులు, ఫెర్మెంటేషన్ ప్రక్రియలను కూడా ప్రజలకు పరిచయం చేసింది. ఇది ఇడ్లి ప్రేమికులకు వినూత్న అవగాహన, భారతీయ వంటకాలపై గర్వం కలిగించే విధానం.
