రంగు చూసి మోసపోతే రోగం కొనితెచ్చుకున్నట్లే! ఏది బెస్ట్!

• 84 ఖనిజాలు ఉన్నాయన్నది నిజమేనా?.. పింక్ సాల్ట్ ప్రచారంలో దాగున్న అసలు వాస్తవాలు!

• హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ లోపం ముప్పు.. థైరాయిడ్ సమస్యలపై వైద్యుల హెచ్చరిక!

• రంగు వేరైనా సోడియం ఒక్కటే.. అధిక రక్తపోటు బాధితులు తెలుసుకోవాల్సిన నిజం!

Health: ఆధునిక జీవనశైలిలో ఆరోగ్య స్పృహ పెరుగుతున్న కొద్దీ ఆహారపు అలవాట్లలో అనేక మార్పులు చోటుచేసుకుంటున్నాయి. ఈ క్రమంలోనే సాధారణ తెల్ల ఉప్పు (టేబుల్ సాల్ట్) స్థానంలో హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ (సైంధవ లవణం) వాడకం బాగా ప్రాచుర్యంలోకి వచ్చింది. పింక్ సాల్ట్ వాడితే బరువు తగ్గుతారని, బీపీ అదుపులో ఉంటుందని, శరీరానికి అద్భుతమైన పోషకాలు అందుతాయని సోషల్ మీడియాలో జరుగుతున్న ప్రచారంపై పోషకాహార నిపుణులు స్పష్టమైన సైంటిఫిక్ వివరణలు ఇస్తున్నారు.

సోడియం పరిమాణంలో పెద్ద తేడా లేదు

పింక్ సాల్ట్ సాధారణ ఉప్పు కంటే పూర్తి భిన్నమైనదని, ఎంత తిన్నా ప్రమాదం లేదని చాలామంది భావిస్తుంటారు. అయితే వాస్తవానికి రసాయన పరంగా ఈ రెండింటిలోనూ ప్రధానంగా ఉండేది సోడియం క్లోరైడ్ (Sodium Chloride). సాధారణ తెల్ల ఉప్పులో దాదాపు 98 శాతం సోడియం క్లోరైడ్ ఉంటే, పింక్ సాల్ట్‌లోనూ సుమారు 96 నుంచి 98 శాతం వరకు అదే ఉంటుంది. కొద్దిపాటి తేడా తప్ప, రెండింటిలోనూ సోడియం మోతాదు దాదాపు సమానంగానే ఉంటుంది. అందువల్ల పింక్ సాల్ట్ వాడినా సరే, పరిమితి దాటితే రక్తపోటు (బీపీ), గుండె సంబంధిత సమస్యలు రావడం ఖాయం.

84 ఖనిజాల ప్రచారం – అసలు వాస్తవాలు

పింక్ సాల్ట్‌లో ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం వంటి దాదాపు 84 రకాల ఖనిజాలు ఉంటాయన్న మాట వాస్తవమే అయినా, అవి లభించేది అత్యంత స్వల్ప (ట్రేస్) పరిమాణంలో మాత్రమే. ఉదాహరణకు, ఒక మనిషికి రోజువారీ అవసరమైన ఐరన్ లేదా కాల్షియం పింక్ సాల్ట్ ద్వారా లభించాలంటే కేజీల కొద్దీ ఉప్పు తినాల్సి వస్తుంది, ఇది ప్రాణాంతకం. కేవలం అందులోని ఐరన్ ఆక్సైడ్ కారణంగానే దానికి లేత గులాబీ రంగు వస్తుంది తప్ప, అద్భుతమైన ఔషధ పోషకాల వల్ల కాదని వైద్యులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.

అయోడిన్ లోపం – తెల్ల ఉప్పు ప్రాధాన్యత

సాధారణ తెల్ల ఉప్పు శుద్ధి ప్రక్రియలో కొన్ని ఖనిజాలు కోల్పోయినప్పటికీ, అందులో కృత్రిమంగా ‘అయోడిన్’ను కలుపుతారు (Fortified Salt). శరీరంలో థైరాయిడ్ గ్రంథి సక్రమంగా పనిచేయడానికి, గొంతు వాపు (గాయిటర్) వ్యాధి రాకుండా ఉండటానికి, మరియు గర్భిణుల్లో పిండం మెదడు అభివృద్ధికి అయోడిన్ అత్యంత ఆవశ్యకం. సహజ పింక్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ పరిమాణం నామమాత్రంగా ఉంటుంది. రోజువారీ ఆహారంలో తెల్ల ఉప్పును పూర్తిగా మానివేసి కేవలం పింక్ సాల్ట్ మాత్రమే వాడితే శరీరంలో అయోడిన్ లోపం తలెత్తే ముప్పు ఎక్కువని పరిశోధనలు హెచ్చరిస్తున్నాయి.

డబ్ల్యూహెచ్‌ఓ మార్గదర్శకాలు – రోజువారీ ఉప్పు పరిమితి

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) మార్గదర్శకాల ప్రకారం ఒక వయోజనుడు రోజుకు ఒక టీస్పూన్ (సుమారు 5 గ్రాములు లేదా 2000 మిల్లీగ్రాముల సోడియం) కంటే ఎక్కువ ఉప్పు తీసుకోకూడదు. ప్రస్తుతం భారతీయులు రోజుకు సగటున 8 నుంచి 10 గ్రాముల ఉప్పును తీసుకుంటున్నట్లు గణాంకాలు చెబుతున్నాయి. అది పింక్ సాల్ట్ అయినా, వైట్ సాల్ట్ అయినా రోజువారీ పరిమితి మించితే మూత్రపిండాలపై (కిడ్నీలు) విపరీతమైన భారం పడి, రక్తనాళాలు గట్టిపడి గుండెపోటు, పక్షవాతం వచ్చే అవకాశాలు పెరుగుతాయి.

నిపుణుల తుది తీర్పు – సమతుల్య వాడకం ముఖ్యం

రెండు ఉప్పులకు వాటి స్వభావం ప్రకారం ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి. సలాడ్లు, జ్యూస్‌లు, డీటాక్స్ డ్రింక్స్‌లో సహజ రుచి కోసం, ఆయుర్వేద గుణాల కోసం అప్పుడప్పుడు పింక్ సాల్ట్ వాడటం మంచిదే. అదే సమయంలో రోజువారీ వంటకాల్లో అయోడిన్ అవసరాల కోసం నాణ్యమైన అయోడైజ్డ్ తెల్ల ఉప్పును వాడుకోవాలి. కేవలం ఉప్పు రంగు మార్చడం వల్ల ఆరోగ్యం వచ్చేయదని, వంటల్లో ఉప్పు పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవడమే సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి అసలైన రహస్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.