ఇంట్లో కూరగాయలు లేవని చింత ఎందుకు! ఈ వంటకం ఉండగా! రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం!

• కూరగాయలు అవసరం లేని సింపుల్ రెసిపీ – ఇంట్లో తాజా కూరగాయలు లేనప్పుడు కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
• వేడి అన్నంతో అద్భుతమైన కాంబినేషన్ – కొద్దిగా నెయ్యి కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

Moongdal Recipe Andhra Style: ఇంట్లో తాజా కూరగాయలు అందుబాటులో లేని సమయంలో కూడా రుచికరమైన, సంతృప్తికరమైన భోజనం తయారు చేసుకోవచ్చు. మన వంటగదిలో సాధారణంగా ఉండే కొన్ని పదార్థాలతోనే ఎంతో రుచిగా తయారయ్యే వంటకం "పెసరపప్పు వేపుడు". ఆంధ్ర వంటకాల శైలిలో తయారయ్యే ఈ పెసరపప్పు వేపుడు అన్నంతో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

పెసరపప్పును ముందుగా నానబెట్టాలిఈ వంటకానికి ముందుగా పెసరపప్పును కనీసం ఒక గంట పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. ఇలా నానబెట్టడం వల్ల పప్పు మెత్తగా మారడంతో పాటు వేపేటప్పుడు మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది. నానిన తర్వాత పప్పును పూర్తిగా వడకట్టి, 10నిమిషాల పాటు ఆరబెట్టుకొని, అందులో నీరు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఈ వంటకంలో పప్పును నీటితో ఉడికించకుండా నేరుగా వేపుతారు కాబట్టి ఈ దశ చాలా ముఖ్యం.

సువాసన వచ్చేలా తాలింపు
ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడయ్యాక వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేసి బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు లేత బంగారు రంగులోకి మారి, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం నుంచి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయిస్తే వంటకానికి అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.

మసాలాలతో మరింత రుచి
ఇప్పుడు ఇందులో పసుపు, కారం, గరం మసాలా వంటి సంప్రదాయ మసాలాలు వేసి కలపాలి. మసాలాలు నూనెలో కొద్దిసేపు వేగడం వల్ల వాటి రుచి, సువాసన మరింత బాగా బయటకు వస్తాయి.

పప్పును నీరు లేకుండా వేపాలి
తర్వాత పూర్తిగా వడకట్టిన పెసరపప్పును పాన్‌లో వేసి మసాలాలతో బాగా కలపాలి. ఈ సమయంలో నీరు పోయకూడదు. పప్పును మసాలాలతో కలుపుతూ నెమ్మదిగా వేపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పప్పు పొడిపొడిగా, మంచి రుచితో తయారవుతుంది. అలాగే ఉల్లిపాయలు, మసాలాల రుచిని పప్పు బాగా పీల్చుకుంటుంది.

చివర్లో నిమ్మరసం, కసూరి మేతి
పప్పు బాగా వేగిన తర్వాత చివరగా నిమ్మరసం మరియు కసూరి మేతి వేసి కలపాలి. నిమ్మరసం వంటకానికి చక్కని పులుపును అందిస్తే, కసూరి మేతి ప్రత్యేకమైన సువాసనను ఇస్తుంది. ఈ రెండు పదార్థాలు పెసరపప్పు వేపుడు రుచిని మరింత పెంచుతాయి.

వేడి అన్నంతో అద్భుతమైన కాంబినేషన్
తాజా కూరగాయలు లేకపోయినా తక్కువ పదార్థాలతోనే రుచికరమైన భోజనం తయారు చేయవచ్చని ఈ పెసరపప్పు వేపుడు నిరూపిస్తుంది. సులభంగా, త్వరగా తయారయ్యే ఈ వంటకం రోజువారీ భోజనానికి ఎంతో అనువైనది.

వేడి వేడి అన్నంలో ఈ పెసరపప్పు వేపుడిని కలుపుకుని తింటే అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. అన్నంపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని ఈ పప్పు వేపుడితో తింటే మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. పెసరపప్పు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది