తక్కువ నూనెతో రుచికరమైన ఆమ్లెట్…
పిల్లల లంచ్ బాక్స్లోకి హెల్తీ రెసిపీ…
హోటల్ స్టైల్ టొమాటో ఆమ్లెట్ ఇంట్లోనే…
ఉదయాన్నే హడావిడిలో ఉన్నప్పుడు లేదా రాత్రిపూట అలసటగా ఉన్నప్పుడు తక్కువ సమయంలో చేసుకునే అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకం 'టొమాటో ఆమ్లెట్'. టీవీ9 తెలుగు కథనం ప్రకారం, కేవలం పది నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ ఆమ్లెట్ ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. సాధారణ ఆమ్లెట్ కంటే టొమాటోలు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు జోడించడం వల్ల దీనికి ఒక ప్రత్యేకమైన పులుపు మరియు కారం అందుతుంది. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన పోషక ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది.
ఈ స్పైసీ టొమాటో ఆమ్లెట్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు చాలా సామాన్యమైనవి. ముందుగా రెండు గుడ్లు, సన్నగా తరిగిన ఒక మధ్యస్థ పరిమాణపు టొమాటో, ఒక ఉల్లిపాయ, రెండు పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు మరియు పసుపు సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఆమ్లెట్ మరింత సువాసనగా ఉండటానికి సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు కొద్దిగా మిరియాల పొడిని కూడా వాడుకోవచ్చు. తాజా కూరగాయలను వాడటం వల్ల ఆమ్లెట్ లోపల జ్యూసీగా, పైన కరకరలాడుతూ వస్తుంది.
తయారీ విధానం విషయానికి వస్తే, ఒక గిన్నెలో గుడ్లను కొట్టి బాగా కలపాలి. అందులోనే పైన చెప్పిన మసాలాలు, తరిగిన కూరగాయలను వేసి స్పూన్తో బాగా గిలకొట్టాలి. ఎంత ఎక్కువగా కలిపితే ఆమ్లెట్ అంత ప్లఫీగా (మెత్తగా) వస్తుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని కలుపుతున్నప్పుడే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయడం వల్ల గుడ్డు వాసన రాకుండా రుచిగా ఉంటుంది. కొంచెం వెన్న లేదా నెయ్యి వాడితే ఆమ్లెట్ హోటల్ స్టైల్ రుచిని సంతరించుకుంటుంది.
తర్వాత స్టవ్ వెలిగించి ఒక నాన్-స్టిక్ పాన్ పెట్టుకుని, కొద్దిగా నూనె వేయాలి. పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత తయారు చేసుకున్న గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మధ్యలో పోసి చుట్టూ సమానంగా పరచాలి. మంటను తక్కువగా ఉంచి రెండు మూడు నిమిషాల పాటు కాల్చాలి. ఒకవైపు ఎర్రగా కాలిన తర్వాత జాగ్రత్తగా మరోవైపుకు తిప్పి కాల్చుకోవాలి. టొమాటోలు త్వరగా ఉడకవు కాబట్టి మంట తక్కువగా ఉంచడం వల్ల లోపల భాగం కూడా చక్కగా ఉడుకుతుంది.
