ఉపవాసం చేసే వారికి అమృతప్రాయం..
పండుగ పూట శివయ్యకు ప్రీతిపాత్రమైన నైవేద్యం…
సంప్రదాయ రుచుల సమాహారం…
మహా శివరాత్రి పండుగ వేళ శివయ్యకు ప్రీతిపాత్రమైన నైవేద్యాల్లో 'థండాయ్' (Thandai) అత్యంత ముఖ్యమైనది. వేసవి కాలం ప్రారంభంలో వచ్చే ఈ పండుగ సమయంలో శరీరాన్ని చల్లబరచడమే కాకుండా, రోజంతా ఉపవాసం ఉండే భక్తులకు తక్షణ శక్తిని అందించడంలో ఈ పానీయం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ప్రముఖ చెఫ్ సంజ్యోత్ కీర్ సూచించిన ఈ ప్రత్యేక రెసిపీని అనుసరించడం ద్వారా మనం ఇంట్లోనే ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన థండాయ్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది కేవలం పానీయం మాత్రమే కాదు, ఇందులో వాడే దినుసుల వల్ల శరీరానికి ఎంతో మేలు జరుగుతుంది.
థండాయ్ తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాలు మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కీలకపాత్ర పోషిస్తాయి. బాదం, పిస్తా, జీడిపప్పు వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లను అందిస్తే, గసగసాలు మరియు సొంపు గింజలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. అలాగే ఇందులో వాడే నల్ల మిరియాలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి. ఈ పదార్థాలన్నింటినీ కలిపి ఒక పౌడర్ లాగా లేదా పేస్ట్ లాగా చేసుకుని పాలలో కలపడం ద్వారా మనకు కావాల్సిన ఎనర్జీ డ్రింక్ సిద్ధమవుతుంది.
ఈ రెసిపీలో రుచిని, సువాసనను పెంచడానికి కుంకుమపువ్వు మరియు గులాబీ రేకులను (Rose Petals) ఉపయోగిస్తారు. ఇవి పానీయానికి సహజమైన రంగును ఇవ్వడమే కాకుండా, మనసును ప్రశాంతంగా ఉంచుతాయి. ముందుగా డ్రై ఫ్రూట్స్ మరియు మసాలా దినుసులను కొన్ని గంటల పాటు నానబెట్టి, ఆపై మెత్తని పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత కాచి చల్లార్చిన పాలలో ఈ మిశ్రమాన్ని మరియు తగినంత చక్కెరను కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి. దీనివల్ల పానీయానికి మంచి చిక్కదనం మరియు తియ్యని రుచి వస్తుంది.
శివరాత్రి రోజున రోజంతా జాగరణ మరియు ఉపవాసం చేసే వారికి ఈ థండాయ్ ఒక అద్భుతమైన శక్తిని ఇచ్చే పానీయంలా (Energy Drink) పనిచేస్తుంది. ఇందులో ఉండే సహజమైన పోషకాలు అలసటను తగ్గించి, రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండేలా చేస్తాయి. దీనిని సర్వ్ చేసేటప్పుడు పైన కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు, సన్నగా తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్తో అలంకరిస్తే చూడానికి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఫ్రిజ్లో పెట్టి చల్లగా తీసుకుంటే దీని రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
సంప్రదాయ పానీయాలను మన దైనందిన జీవితంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. శివరాత్రి పండుగను భక్తిశ్రద్ధలతో జరుపుకుంటూనే, ఇలాంటి బలవర్ధకమైన పానీయాలను తీసుకోవడం వల్ల ఆధ్యాత్మికతతో పాటు శారీరక ఆరోగ్యం కూడా లభిస్తుంది. ఈసారి శివరాత్రికి బయట దొరికే కృత్రిమ పానీయాల జోలికి వెళ్లకుండా, చెఫ్ సంజ్యోత్ కీర్ చెప్పిన ఈ సులభమైన పద్ధతిలో థండాయ్ను తయారు చేసుకుని శివయ్యకు నైవేద్యంగా సమర్పించండి.
