మనం తినే ఆహార పదార్థాల్లో పనీర్ చాలామందికి ఇష్టమైనది. దీనిని కేవలం రుచి కోసమే కాకుండా, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఎక్కువగా తింటుంటారు. ముఖ్యంగా, శాఖాహారులకు ప్రోటీన్ అందించడంలో పనీర్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మాంసాహారం తినని వారు పనీర్ నుంచి అధిక ప్రోటీన్ను పొందవచ్చు. సరైన పద్ధతిలో వండుకుంటే పనీర్తో రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం రెండూ సొంతం చేసుకోవచ్చు.
సాధారణంగా 100 గ్రాముల పనీర్లో దాదాపు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతారు. ఇది కండరాల బలానికి, శరీరానికి కావాల్సిన శక్తిని అందించడానికి ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది. మనం రోజూ చేసే పనులకు కావాల్సిన శక్తిని పనీర్ అందిస్తుంది.
అయితే, చాలామంది పనీర్ను నూనెలో ఎక్కువగా వేయించి, మసాలాలు దట్టించి వండుతుంటారు. ఇలా చేయడం వల్ల ప్రయోజనాల కంటే నష్టాలే ఎక్కువ. పనీర్లో ఉండే మంచి పోషకాలు, నూనె, మసాలాల వల్ల పోతాయి. కానీ, కొన్ని సింపుల్ మార్పులతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన పనీర్ కూరలను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఆరోగ్యకరమైన పనీర్ కూరలు: కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలు…
పనీర్తో కేవలం రుచికరమైనవే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన వంటలు కూడా చేసుకోవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని వంటకాలు చూద్దాం.
పాలక్ పనీర్: పాలకూరతో కలిపి చేసే పాలక్ పనీర్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పాల్సిన పనిలేదు. పాలకూరలో ఉండే ఐరన్, పనీర్లో ఉండే ప్రోటీన్ కలిసి దీన్ని ఒక సంపూర్ణ పోషకాహారంగా మారుస్తాయి. రక్తహీనత సమస్య ఉన్నవారికి ఇది చాలా మంచిది. పాలకూరను మెత్తగా ఉడికించి పనీర్తో కలిపి వండుకుంటే రుచితో పాటు ఆరోగ్యం కూడా లభిస్తుంది.
మటర్ పనీర్: పచ్చి బఠాణీలతో చేసే మటర్ పనీర్ కూడా ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. బఠాణీలలో ఉండే విటమిన్లు, ఫైబర్ పనీర్తో కలిసి శరీరానికి మేలు చేస్తాయి. ఇది తాజాదనంతో పాటు పోషకాలను అందిస్తుంది. ఈ కూరను తక్కువ నూనె, మసాలాలతో చేసుకుంటే మరింత ఆరోగ్యకరం.
పనీర్ టిక్కా మసాలా: పనీర్ టిక్కా మసాలాను ఆరోగ్యకరంగా చేసుకోవచ్చు. దీనికి చాలామంది నూనెలో వేయిస్తారు. కానీ, నూనెలో వేయించడానికి బదులుగా గ్రిల్ చేయడం లేదా తక్కువ నూనెతో పెనంపై కాల్చడం వల్ల కేలరీలు తగ్గుతాయి. అలాగే, పనీర్ను పెరుగుతో మారినేట్ చేయడం వల్ల ప్రోటీన్ శాతం మరింత పెరుగుతుంది.
పనీర్ భుర్జీ: తేలికైన భోజనం కోరుకునే వారికి పనీర్ భుర్జీ సరైన ఎంపిక. తురిమిన పనీర్తో తక్కువ మసాలాలతో చేసే ఈ కూర సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఇందులో క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు వంటివి జోడించడం వల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఉదయం టిఫిన్లోకి, రాత్రి తేలికైన భోజనానికి ఇది చాలా మంచిది.
ఈ విధంగా, పనీర్ను సరైన పద్ధతుల్లో వండుకుంటే రుచిని ఆస్వాదిస్తూనే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. రోజువారీ ఆహారంలో దీన్ని భాగం చేసుకోవడం ద్వారా పోషకాహార లోపాన్ని సులభంగా అధిగమించవచ్చు.
