మటన్ ఎముకల సూప్తో అద్భుత ప్రయోజనాలు…
కొల్లాజెన్ పుష్కలంగా ఉండే మటన్ బోన్ సూప్…
ఎముకల పటిష్టతకు, రోగనిరోధక శక్తికి ఇది ఒక దివ్యౌషధం…
Mutton Soup: మటన్ బోన్ సూప్ లేదా 'బొక్కల చారు' అనేది మన సాంప్రదాయ ఆహారాల్లో అత్యంత బలవర్ధకమైనది. ఇది కేవలం రుచికి మాత్రమే కాకుండా, అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు పెట్టింది పేరు. ముఖ్యంగా గొర్రె లేదా మేక ఎముకలను తక్కువ మంటపై ఎక్కువ సేపు ఉడికించడం వల్ల అందులోని పోషకాలన్నీ నీటిలోకి విడుదలవుతాయి. ఈ సూప్ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా అందుతాయి. నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో అలసిపోయే వారికి ఇది ఒక గొప్ప ఎనర్జీ డ్రింక్లా పనిచేస్తుంది.
ఈ బొక్కల చారు వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనం ఎముకల ఆరోగ్యం. వయసు పెరుగుతున్న కొద్దీ వచ్చే కీళ్ల నొప్పులు, మోకాళ్ల నొప్పులను తగ్గించడంలో ఇది కీలకంగా పనిచేస్తుంది. ఎముకల మధ్య ఉండే జిగురు (Cartilage) తగ్గిపోకుండా చూడటంతో పాటు, ఎముకలు దృఢంగా మారేలా చేస్తుంది. అలాగే చిన్న పిల్లలకు మరియు గర్భిణీలకు ఈ సూప్ అందించడం వల్ల వారి శరీరానికి అవసరమైన సహజ సిద్ధమైన కొల్లాజెన్ అందుతుంది. ఇది చర్మం మెరిసేలా చేయడమే కాకుండా జుట్టు మరియు గోళ్ల ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో మటన్ బోన్ సూప్ అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. తరచుగా జలుబు, దగ్గు వంటి సీజనల్ వ్యాధులతో ఇబ్బంది పడేవారు ఈ సూప్లో మిరియాల పొడి, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి కలిపి తీసుకోవడం వల్ల వెంటనే ఉపశమనం లభిస్తుంది. శరీరంలోని విషతుల్యాలను బయటకు పంపడంలో (Detoxification) ఇది సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా శీతాకాలం మరియు వర్షాకాలంలో ఈ వేడి వేడి సూప్ తాగడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన వెచ్చదనం లభిస్తుంది మరియు ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షణ కలుగుతుంది.
ఈ సూప్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో కూడా అద్భుతంగా తోడ్పడుతుంది. ఇందులో ఉండే అమైనో యాసిడ్స్ పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. గ్యాస్, ఎసిడిటీ వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు ఈ సూప్ను పరిమితంగా తీసుకుంటే జీర్ణ వ్యవస్థ శుభ్రపడుతుంది. మాంసాహారం తినని వారు కూడా ఈ ఎముకల రసాన్ని కేవలం ఆరోగ్య కారణాల దృష్ట్యా ఔషధంగా తీసుకోవచ్చు. ఇది కండరాల నొప్పులను తగ్గించి, వ్యాయామం చేసిన తర్వాత శరీరానికి తక్షణ ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది.
మటన్ బోన్ సూప్ను తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. ఎముకలను శుభ్రం చేసి, అందులో పసుపు, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, మిరియాలు మరియు తగినన్ని నీళ్లు పోసి కుక్కర్లో కనీసం 5 నుండి 6 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసుకుంటే రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన సూప్ సిద్ధమవుతుంది. ఇలా ఇంట్లోనే స్వచ్ఛంగా తయారు చేసుకుని తాగడం వల్ల బయట దొరికే కృత్రిమ ఎనర్జీ పానీయాల కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనం ఉంటుంది. ప్రతి వారం ఒకసారి దీనిని మీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దూరంగా ఉండవచ్చు.
