తక్కువ సమయంలో ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్…
పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు నచ్చే స్పెషల్…
శక్షూక అనేది ఉదయం పూట తీసుకునే ఒక అద్భుతమైన మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం. ఇది చూడటానికి రంగురంగులగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. దీనిని ప్రధానంగా టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ (క్యాప్సికం) మిశ్రమంలో కోడిగుడ్లను ఉడికించి తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు దీనిని తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. ఎప్పుడూ తినే సాధారణ అల్పాహారాలకు భిన్నంగా ఏదైనా కొత్తగా, రుచిగా మరియు ఆరోగ్యకరంగా ప్రయత్నించాలి అనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప ఎంపికగా నిలుస్తుంది.
ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసే విధానం కూడా చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. మొదటగా ఒక బాండీలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు రంగురంగుల బెల్ పెప్పర్స్ను వేసి బాగా వేయించాలి. ఇవి కాస్త వేగిన తర్వాత, అందులో చిదిమిన టమోటాలు మరియు టమోటా ప్యూరీని కలపాలి. సాధారణంగా దీనికి క్యాన్డ్ టమోటాలు వాడుతుంటారు, కానీ అవి అందుబాటులో లేనప్పుడు తాజా టమోటాలను ఇలా రెండు రకాలుగా వాడితే వంటకానికి మంచి రుచి మరియు సరైన ఆకృతి (texture) వస్తుంది. ఇది గ్రేవీని మరింత చిక్కగా మరియు రుచిగా మారుస్తుంది.
కూరగాయల మిశ్రమం ఉడుకుతున్నప్పుడు, అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి మరియు కారం పొడిని చేర్చాలి. ఈ మసాలాలు టమోటా మిశ్రమంతో బాగా కలిసిపోయేలా చూసుకోవాలి. టమోటాలు మెత్తగా ఉడికి, ఆ మిశ్రమం అంతా దగ్గరపడే వరకు తక్కువ మంట మీద నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలాల వాసన ముక్కలకు బాగా పట్టి, గ్రేవీ చాలా రుచిగా తయారవుతుంది. ఈ దశలో వచ్చే సువాసన అల్పాహారం మీద మరింత ఆసక్తిని పెంచుతుంది మరియు వంటకానికి అసలైన రుచిని ఇస్తుంది.
గ్రేవీ సిద్ధమైన తర్వాత, ఒక చెంచా వెనుక భాగంతో ఆ మిశ్రమంలో చిన్న చిన్న గుంటలు లేదా ఖాళీ ప్రదేశాలను ఏర్పాటు చేయాలి. ఇప్పుడు ఒక్కొక్క కోడిగుడ్డును జాగ్రత్తగా పగలగొట్టి ఆ ఖాళీ ప్రదేశాలలో నెమ్మదిగా వేయాలి. వెంటనే దానిపై మూత పెట్టి కనీసం ఐదు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. ఇలా మూత పెట్టి ఉడికించడం వల్ల కోడిగుడ్లు ఆవిరికి చక్కగా ఉడికి (poached), టమోటా గ్రేవీతో కలిసిపోతాయి. ఇది వంటకానికి ఒక విభిన్నమైన రూపాన్ని మరియు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
బాగా ఉడికిన శక్షూక పైన సన్నగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీరను చల్లుకోవాలి. ఇది వంటకానికి తాజాదనాన్ని మరియు అదనపు సువాసనను ఇస్తుంది. దీనిని వేడివేడిగా బ్రెడ్ ముక్కలతో తింటే ఆ రుచే వేరుగా ఉంటుంది. బ్రెడ్ ముక్కను గ్రేవీలో ముంచి, ఉడికిన గుడ్డు ముక్కతో కలిపి తింటుంటే చాలా బాగుంటుంది. తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ తరహా అల్పాహారం తయారు చేసుకోవాలనుకునే వారికి ఈ షక్షూక రెసిపీ ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడుతుంది.
