చికెన్ ప్రియులకు హెచ్చరిక…
స్కిన్ తింటే హార్ట్ అటాక్ వచ్చే ఛాన్స్?
రుచి కోసం చికెన్ చర్మం తింటే…
Chicken Skin: చికెన్ ప్రియులు సాధారణంగా చికెన్ స్కిన్ (కోడి చర్మం) తినడానికి ఎంతో ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది వేయించినప్పుడు ఎంతో రుచిగా, కరకరలాడుతూ ఉంటుంది. అయితే, ఈ రుచి వెనుక దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ముప్పుల గురించి తాజా పరిశోధనలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. చికెన్ స్కిన్ ఆరోగ్యానికి మంచిదా కాదా అనే విషయంలో చాలా మందిలో సందేహాలు ఉన్నాయి. నిజానికి ఇందులో ఉండే అధిక కొవ్వు పదార్థాలు గుండె సంబంధిత వ్యాధులకు మరియు శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరగడానికి ప్రధాన కారణమవుతాయని వైద్య నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.
చికెన్ స్కిన్లో సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. మనం చికెన్ను చర్మంతో కలిపి వండినప్పుడు, ఆ చర్మంలోని కొవ్వు మాంసంలోకి కూడా చేరుతుంది. దీనివల్ల ఆ ఆహారంలోని కేలరీల శాతం అమాంతం పెరిగిపోతుంది. క్రమం తప్పకుండా చికెన్ స్కిన్ తినడం వల్ల శరీరంలో 'ఎల్డీఎల్' (LDL) అనబడే చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది. ఈ కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాల్లో పేరుకుపోయి రక్త ప్రసరణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, ఇది కాలక్రమేణా గుండెపోటు (Heart Attack) వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అధిక బరువు లేదా ఊబకాయంతో బాధపడేవారు చికెన్ స్కిన్కు ఎంత దూరంగా ఉంటే అంత మంచిది. ఇందులో ఉండే అధిక కేలరీలు శరీర బరువును వేగంగా పెంచుతాయి. బరువు పెరగడం వల్ల కేవలం గుండె జబ్బులే కాకుండా, మధుమేహం (Diabetes) మరియు రక్తపోటు (Blood Pressure) వంటి ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా తలెత్తుతాయి. మీరు ఆరోగ్యకరమైన డైట్ను అనుసరించాలనుకుంటే, చికెన్ వండే ముందే దాని చర్మాన్ని తొలగించడం ఉత్తమమైన పద్ధతి. దీనివల్ల మీరు అనవసరమైన కొవ్వును తీసుకోకుండా కేవలం ప్రోటీన్లను మాత్రమే పొందగలరు.
చికెన్ స్కిన్ వండే విధానం కూడా ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది. సాధారణంగా చికెన్ స్కిన్ను నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేసినప్పుడు అది మరింత ప్రమాదకరంగా మారుతుంది. వేడి నూనెలో చర్మం వేగడం వల్ల అందులో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తయారవుతాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి అత్యంత హానికరం. ఒకవేళ మీరు చికెన్ స్కిన్ తినాలనుకుంటే, అప్పుడప్పుడు పరిమితంగా తీసుకోవడం వల్ల పెద్దగా నష్టం ఉండకపోవచ్చు కానీ, రోజూ తినడం మాత్రం ఖచ్చితంగా అనారోగ్యానికి దారితీస్తుంది. అందుకే రుచి కంటే ఆరోగ్యానికే ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ముఖ్యం.
