డయాబెటిస్ నియంత్రణకు ఏ దాల్చిన చెక్క వాడాలి..
కాలేయం పాడవ్వకుండా ఉండాలంటే..
మీరు వాడుతున్న దాల్చిన చెక్క విషపూరితమా?
దాల్చిన చెక్క మన వంటింట్లో ఉండే ఒక అద్భుతమైన సుగంధ ద్రవ్యం. ఇది ఆహారానికి రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, శరీరానికి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగిస్తుంది. అయితే, మనం మార్కెట్లో చూసే దాల్చిన చెక్కలన్నీ ఒకే రకమైనవి కావు. చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే, ఇందులో ప్రధానంగా రెండు రకాలు ఉంటాయి: ఒకటి 'సిలోన్' దాల్చిన చెక్క, రెండోది 'కాసియా' దాల్చిన చెక్క. ఈ రెండింటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో ముఖ్యం.
కాసియా దాల్చిన చెక్క మార్కెట్లో చాలా సాధారణంగా మరియు తక్కువ ధరకు దొరుకుతుంది. ఇది చూడటానికి ముదురు రంగులో, మందంగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. దీని రుచి చాలా ఘాటుగా ఉంటుంది. అయితే, ఇందులో 'కౌమారిన్' అనే రసాయనం అధికంగా ఉంటుంది. ఈ కౌమారిన్ పరిమితికి మించి శరీరంలోకి చేరితే, అది కాలేయానికి (Liver) నష్టం కలిగించే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే, నిత్యం దాల్చిన చెక్కను వాడేవారు కాసియా రకాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోకుండా జాగ్రత్త పడాలి.
'సిలోన్' దాల్చిన చెక్కను అసలైన లేదా నిజమైన దాల్చిన చెక్కగా పరిగణిస్తారు. ఇది శ్రీలంకలో ఎక్కువగా పండుతుంది. ఇది చూడటానికి లేత రంగులో ఉండి, సన్నని పొరలుగా చుట్టబడి ఉంటుంది. దీని రుచి కూడా చాలా సున్నితంగా, తియ్యగా ఉంటుంది. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇందులో కౌమారిన్ శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి ముప్పు ఉండదు. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సిలోన్ దాల్చిన చెక్క ఉత్తమమైన ఎంపిక.
మీరు కొనే దాల్చిన చెక్క అసలైనదో కాదో తెలుసుకోవడానికి కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటించవచ్చు. సిలోన్ దాల్చిన చెక్కను వేలితో నొక్కితే సులభంగా విరిగిపోతుంది మరియు అది సిగార్ చుట్టలాగా అనేక పొరలను కలిగి ఉంటుంది. కాసియా దాల్చిన చెక్క మాత్రం చాలా గట్టిగా ఉండి, లోపల డొల్లగా ఉండి కేవలం ఒకే పొరలా కనిపిస్తుంది. పొడి రూపంలో కొనేటప్పుడు కూడా సిలోన్ దాల్చిన చెక్క పొడి లేత రంగులో ఉంటుంది, కాసియా పొడి ముదురు రంగులో కనిపిస్తుంది.
ఆరోగ్యపరంగా చూస్తే, దాల్చిన చెక్క వాడకం డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, గుండె ఆరోగ్యానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తి పెంచుకోవడానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అయితే, ప్రయోజనాల కోసం కాసియా రకాన్ని అతిగా వాడటం వల్ల కాలేయ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అందుకే, తక్కువ ధర అని కాకుండా, నాణ్యమైన సిలోన్ దాల్చిన చెక్కను ఎంచుకోవడం మంచిది. వంటల్లో రుచి కోసం కాసియాను అప్పుడప్పుడు వాడుకున్నా, ఆరోగ్య చికిత్సల కోసం మాత్రం సిలోన్ రకాన్నే వాడాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
