మూంగ్ దాల్ చిల్లా అంటే పెసరపప్పు (yellow moong dal), కూరగాయలు, శెనగ పిండి తో తయారయ్యే, మృదువుగా ఉండే దోసె లాంటి వంటకం. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉండే ఈ వంటకం పిల్లలు, పెద్దలు అందరికీ ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం గా బాగుంటుంది.
తయారీ విధానం:
స్టెప్ 1:
ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని అందులో శెనగ పిండి వేసుకోండి. దానిలో కారం పొడి, పసుపు, వాము, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. వాము జీర్ణక్రియకి బాగా దోహదపడుతుంది, రుచి కూడా వస్తుంది.
స్టెప్ 2:
ఇప్పుడు మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు (ఉల్లిపాయ, టమాటా, క్యారెట్, క్యాప్సికం మొదలైనవి) వేసి కలపండి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ ముద్దలా కాకుండా, దోసె పిండిలా ఉండేంత ద్రవంగా కలపాలి. చాలా గట్టిగా లేదా చాలా పల్చగా కాకుండా చూసుకోండి.
స్టెప్ 3:
నాన్ స్టిక్ పాన్ లేదా తవా వేడి చేసుకోండి. ఒక గెంటె పిండిని తీసి పాన్పై దోసె లాగా వేయాలి, తక్కువ మంటపై ఎర్రగా అయ్యేవరకు వేయించండి. కింద భాగం బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వదిలేయండి, ఆ తర్వాత మెల్లగా తిప్పి మరో వైపు కూడా వేయించండి.
స్టెప్ 4:
అదే విధంగా మిగిలిన పిండితో మరిన్ని దోసెలు తయారు చేయండి. వేడిగా ఉండగానే వేరుశెనగ చట్నీ లేదా టమాటో కెచప్తో తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
చిన్న చిట్కా:
పిండిలో కొంచెం కొత్తిమీర తరిగి వేసుకుంటే రుచి బాగా వస్తుంది. ఎక్కువ ప్రోటీన్ కావాలనుకుంటే ముందుగా పప్పు నానబెట్టి, గ్రైండ్ చేసి శెనగ పిండిలో కలపుకోవచ్చు.
