వేసవి స్పెషల్: పుచ్చ గింజలను పారేయకండి.. అవి 'సూపర్ ఫుడ్'!
గుండెకు మేలు, చర్మానికి మెరుపు: పుచ్చకాయ గింజలతో అద్భుత ప్రయోజనాలు.
పుచ్చ గింజల అపోహలకు చెక్: వీటిని ఎలా తింటే మంచిదో తెలుసా?
Watermelon Seeds: ఎండలు మండుతున్న వేళ చల్లని పుచ్చకాయ ముక్కను ఆస్వాదించడం అందరికీ ఇష్టమే. అయితే, ఆ ముక్కల్లో ఉండే నల్లటి గింజలను మనం అనవసరమైన వ్యర్థాలుగా భావించి ఊసేస్తుంటాం. కానీ, ఆరోగ్య నిపుణుల తాజా పరిశోధనలు మరియు విశ్లేషణల ప్రకారం, మనం పారేస్తున్న ఆ గింజల్లోనే అద్భుతమైన పోషక విలువలు దాగి ఉన్నాయి. పుచ్చకాయ గింజలు కేవలం సురక్షితం మాత్రమే కాదు, అవి శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు మరియు ఖనిజాలకు ప్రధాన వనరుగా పనిచేస్తాయని వైద్యులు వెల్లడిస్తున్నారు.
సాధారణంగా పుచ్చకాయ గింజలు మింగితే కడుపులో చెట్లు మొలుస్తాయనే అపోహ పిల్లల్లోనే కాదు, పెద్దల్లో కూడా ఎక్కడో ఒక చోట ఉంటుంది. కానీ మన జీర్ణవ్యవస్థ గింజలు మొలకెత్తే ప్రదేశం కాదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. ఈ గింజలను అలాగే మింగినప్పుడు, అవి ఫైబర్లా పనిచేసి జీర్ణవ్యవస్థలో ఎటువంటి మార్పు లేకుండా బయటకు వెళ్లిపోతాయి. అయితే, వీటిని సరైన పద్ధతిలో ప్రాసెస్ చేసి తీసుకుంటే, అవి శరీరానికి ఒక "సూపర్ ఫుడ్" లాగా ఉపయోగపడతాయి.
పోషక విలువల విషయానికి వస్తే, పుచ్చకాయ గింజల్లో దాదాపు 30 శాతం వరకు ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే 'అర్జినిన్' అనే అమినో ఆమ్లం రక్తపోటును నియంత్రించడమే కాకుండా గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అలాగే వీటిలో ఉండే మోనో మరియు పాలీ అన్సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు రక్తహీనతను తగ్గించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి తోడ్పడతాయి.
ఈ గింజలను ఎలా తీసుకోవాలనే అంశంపై నిపుణులు కొన్ని సూచనలు చేస్తున్నారు. వీటిని నేరుగా మింగడం కంటే, రాత్రంతా నానబెట్టి మొలకెత్తించడం (Sprouting) వల్ల పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి. లేదా వీటిని శుభ్రం చేసి ఎండబెట్టి, కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనెలో ఉప్పు, కారం కలిపి వేయించుకుని స్నాక్స్లా తీసుకోవచ్చు. సలాడ్లు, స్మూతీలు లేదా ఉప్మా వంటి వంటకాల్లో కూడా వీటిని చేర్చుకోవచ్చు. సన్ఫ్లవర్ గింజల మాదిరిగానే ఇవి రుచిగా ఉండి చర్మానికి మంచి మెరుపును ఇస్తాయి.
అయితే, ఏదైనా మితంగా తీసుకుంటేనే ఆరోగ్యం. రోజుకు సుమారు 25 నుండి 30 గ్రాముల గింజలు తీసుకోవడం సరిపోతుంది. వీటిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, అతిగా తీసుకుంటే పొట్ట ఉబ్బరం లేదా జీర్ణ సంబంధిత ఇబ్బందులు కలిగే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా సెన్సిటివ్ జీర్ణవ్యవస్థ ఉన్నవారు వేయించిన గింజలనే తీసుకోవాలి. ఈ వేసవిలో పుచ్చకాయ ముక్కలతో పాటు, ఆ గింజలను కూడా ఆహారంలో భాగం చేసుకుంటే సహజసిద్ధమైన శక్తిని మరియు ఆరోగ్యాన్ని పొందవచ్చు.
