పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌లోకి హెల్తీ ఆప్షన్... రుచికరమైన జొన్న మసాలా పరాటా!

డయాబెటిస్ రోగులకు వరప్రసాదం..

అల్పాహారంలో ఆరోగ్యం…

ఎముకల బలానికి, రక్తహీనతకు చెక్ పెట్టే పోషకాల జొన్న పరాటా…

నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా ఉదయం తీసుకునే అల్పాహారం (Breakfast) పోషక విలువలతో కూడి ఉంటే రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండవచ్చు. ఈ క్రమంలో జొన్న పిండితో తయారుచేసే పరాటాలు ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. జొన్నలు మన పూర్వీకుల కాలం నుండి వాడుతున్న చిరుధాన్యాలు (Millets). ఇవి గోధుమ పిండి కంటే మెరుగైన పోషకాలను అందిస్తాయి. సాధారణంగా జొన్న రొట్టెలు చేయడం కొంచెం కష్టమని భావిస్తారు, కానీ ఈ పరాటా పద్ధతిలో చాలా మెత్తగా, రుచిగా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

జొన్న పిండి పరాటాల తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు మన వంటగదిలో ఉండేవే. దీని కోసం జొన్న పిండి, గోరువెచ్చని నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు కావాలనుకుంటే తురిమిన క్యారెట్ లేదా మెంతి కూరను వాడుకోవచ్చు. ముందుగా జొన్న పిండిలో ఉప్పు మరియు మసాలాలు కలిపి, గోరువెచ్చని నీటితో మెత్తని ముద్దలా కలుపుకోవాలి. గోరువెచ్చని నీరు వాడటం వల్ల పిండి విరిగిపోకుండా పరాటాలు చాలా మెత్తగా వస్తాయి. ఈ పిండిని ఒక 10 నిమిషాల పాటు పక్కన పెడితే పరాటాలు మృదువుగా తయారవుతాయి.

తయారీ విధానం విషయానికి వస్తే, కలిపి పెట్టుకున్న పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని, పరాటాలా ఒత్తుకోవాలి. జొన్న పిండిలో గ్లూటెన్ ఉండదు కాబట్టి, పరాటాలు విరిగిపోకుండా జాగ్రత్తగా ఒత్తాలి లేదా ప్లాస్టిక్ కవర్/అరటి ఆకు మీద పెట్టి చేత్తో నొక్కవచ్చు. పెనం వేడి చేసి, దానిపై కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె వేసి రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి. నెయ్యి వాడటం వల్ల జొన్న పరాటాలకు అదనపు రుచి మరియు పోషకాలు అందుతాయి. ఇవి వేడిగా ఉన్నప్పుడు తింటే చాలా అద్భుతంగా ఉంటాయి.

జొన్న పరాటాల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అపారం. వీటిలో పీచు పదార్థం (Fiber) పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి. రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో జొన్నలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి, కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది సరైన అల్పాహారం. అలాగే, జొన్నల్లో ఇనుము, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల బలానికి మరియు రక్తహీనత తగ్గించడానికి తోడ్పడతాయి. గ్లూటెన్ అలర్జీ ఉన్నవారు నిశ్చింతగా ఈ పరాటాలను తీసుకోవచ్చు.

ఈ జొన్న పరాటాలను పెరుగు, ఆవకాయ లేదా ఏదైనా కూరతో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌లోకి కూడా ఇవి మంచి ఎంపిక. బయటి జంక్ ఫుడ్ లేదా మైదా వంటకాల కంటే ఇలాంటి చిరుధాన్యాల వంటకాలను అలవాటు చేసుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి. తక్కువ ఖర్చుతో, సులభమైన పద్ధతిలో తయారయ్యే ఈ జొన్న పరాటాలను మీ రోజువారీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా మీ కుటుంబాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవచ్చు.