ఈ రోజుల్లో చాలామందికి వారం మొత్తం సరిపడే కూరగాయలను ఒకేసారి కొని, వాటిని ఫ్రిజ్లో పెట్టేయడం అలవాటు. ఇది సమయాన్ని ఆదా చేయడంతో పాటు, కూరగాయలు తాజాగా ఉంటాయనుకుంటారు. అయితే, అన్ని రకాల కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిది కాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ఫ్రిజ్ చల్లని వాతావరణం కొన్ని కూరగాయలకు సరిపడదు. వాటిని ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల అవి త్వరగా చెడిపోవడమే కాకుండా, వాటిలోని పోషకాలు, రుచి కూడా తగ్గిపోతాయి. అవేంటో, ఏయే కూరగాయలను ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
దోసకాయలు: దోసకాయలు ఫ్రిజ్లో పెట్టడం చాలామందికి సర్వసాధారణం. కానీ, నిపుణులు దీనిని మంచిది కాదని చెబుతున్నారు. దోసకాయలను 10 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచితే అవి త్వరగా చెడిపోవడం ప్రారంభిస్తాయి. వాటిపై పసుపు మచ్చలు ఏర్పడి, అవి మెత్తగా మారిపోతాయి. అందుకే దోసకాయలను ఫ్రిజ్లో కాకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడమే మంచిది.
టమాటాలు: టమాటాలను కూడా చాలామంది ఫ్రిజ్లో పెడుతుంటారు. కానీ, టమాటాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం వల్ల వాటి సహజమైన రుచి, సువాసన తగ్గిపోతాయి. చల్లని వాతావరణం వల్ల టమాటాలు త్వరగా మెత్తబడతాయి. అందుకే వాటిని ఎల్లప్పుడూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఒక బుట్టలో లేదా గిన్నెలో వేసి ఉంచాలి. అప్పుడే అవి తాజాగా, రుచిగా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలు: బంగాళాదుంపలు దాదాపు ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో ఉండే ఒక ప్రధాన కూరగాయ. అయితే, వీటిని ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్లో ఉంచవద్దు. ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల అవి చెడిపోయి, మొలకెత్తుతాయి. అంతేకాకుండా, వాటిలోని పిండి పదార్థం చక్కెరగా మారుతుంది. దీనివల్ల వాటి రుచి కూడా మారుతుంది. బంగాళాదుంపలను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో, గాలి తగిలేలా నిల్వ చేయాలి.
ఉల్లిపాయలు: ఉల్లిపాయలను కూడా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం సరైన పద్ధతి కాదు. ఫ్రిజ్లో ఉంచితే అవి మెత్తబడి, త్వరగా పాడవుతాయి. ఉల్లిపాయలను చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఉల్లిపాయలను బంగాళాదుంపలకు దూరంగా ఉంచడం కూడా మంచిది, ఎందుకంటే అవి రెండూ ఒకదాని ప్రభావం మరొకదానిపై చూపి, త్వరగా పాడవుతాయి.
వెల్లుల్లి: వెల్లుల్లిని కూడా ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదు. ఫ్రిజ్లో పెడితే త్వరగా పాడైపోతాయి. వాటిని కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, వెలుతురు తగలకుండా నిల్వ చేయాలి.
గుమ్మడికాయ: గుమ్మడికాయలను కూడా ఫ్రిజ్లో పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం: అన్ని కూరగాయలకు ఫ్రిజ్ సరిపోదు. వాటిని వాటి స్వభావం ప్రకారం నిల్వ చేయడం వల్ల అవి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా, రుచిగా ఉంటాయి. దీనివల్ల మన ఆరోగ్యం కూడా మెరుగ్గా ఉంటుంది.
