గుడ్ల నాణ్యతను కనిపెట్టే సులభమైన మార్గం…
గుడ్ల నాణ్యతను కనిపెట్టే సులభమైన మార్గం…
పాత గుడ్ల వల్ల అనారోగ్య సమస్యలు.. తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి ఇలా…
Egg Test: మన వంటింట్లో ప్రతిరోజూ ఉపయోగించే ఆహార పదార్థాల్లో కోడిగుడ్లు చాలా ముఖ్యమైనవి. అయితే మనం కొనే గుడ్లు తాజాగా ఉన్నాయా లేదా పాడైపోయాయా అని తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం. సాధారణంగా గుడ్ల పైన ఉండే గడువు తేదీ (Expiry Date) ముగిసినా కూడా అవి కొన్నిసార్లు తినడానికి యోగ్యంగానే ఉంటాయి. గుడ్డు తాజాగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి అనేక రకాల శాస్త్రీయ మరియు సులభమైన పద్ధతులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. వీటిని పాటించడం ద్వారా మనం కలుషిత ఆహారం బారిన పడకుండా మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
గుడ్డు నాణ్యతను పరీక్షించడానికి 'ఫ్లోట్ టెస్ట్' (Float Test) అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సులభమైన పద్ధతి. ఒక గిన్నెలో నీళ్లు తీసుకుని అందులో గుడ్డును వేయాలి. గుడ్డు గిన్నె అడుగు భాగంలో పడుకుని ఉంటే అది చాలా తాజాగా ఉందని అర్థం. ఒకవేళ గుడ్డు నీటి అడుగున నిటారుగా నిలబడితే, అది కొంచెం పాతదైనప్పటికీ తినడానికి బాగుందని అర్థం. కానీ గుడ్డు నీటిపై తేలితే మాత్రం అది పాడైపోయిందని గుర్తించాలి. గుడ్డు లోపల గాలి గదులు పెరగడం వల్ల ఇలా జరుగుతుంది, కాబట్టి తేలే గుడ్లను వాడకపోవడమే మంచిది.
మరో పద్ధతి 'స్మెల్ టెస్ట్' లేదా వాసన చూడటం. గుడ్డును పగలగొట్టినప్పుడు లేదా పగలగొట్టకముందే కుళ్ళిన వాసన వస్తుంటే అది ఖచ్చితంగా పాడైపోయిందని అర్థం. తాజా గుడ్డుకు ఎలాంటి ఘాటైన వాసన ఉండదు. అలాగే గుడ్డును పగలగొట్టి ఒక ప్లేట్లో వేసినప్పుడు కూడా దాని నాణ్యతను గమనించవచ్చు. తాజా గుడ్డులోని పచ్చసొన (Yolk) ఎత్తుగా, గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు తెల్లసొన (White) చిక్కగా ఒకే చోట ఉంటుంది. పాత గుడ్డులో తెల్లసొన నీళ్లలా పక్కకు వ్యాపించి, పచ్చసొన త్వరగా పగిలిపోతుంది.
గుడ్డును చెవి దగ్గర పెట్టుకుని ఊపడం ద్వారా కూడా అది బాగుందో లేదో తెలుసుకోవచ్చు. గుడ్డు లోపల ఏదో ద్రవం కదులుతున్నట్లు శబ్దం వస్తే అది పాతబడిందని లేదా పాడైపోయిందని అర్థం. తాజా గుడ్డులో గాలి గది చిన్నదిగా ఉండటం వల్ల ఎలాంటి శబ్దం రాదు. ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలను పాటించడం వల్ల మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన గుడ్లు ఎంతవరకు సురక్షితమో మనం స్వయంగా నిర్ధారించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా పచ్చి గుడ్లను పగలగొట్టే ముందు ఈ పరీక్షలు చేయడం ఎంతో ఉపయోగకరం.
