చక్కెర వాడకంపై నిపుణుల హెచ్చరిక…
అరగంటలో చక్కెర చేసే విన్యాసాలు…
అరగంటలో ఇన్సులిన్ పై పడే ప్రభావం…
Sugar Effects: మనం ప్రతిరోజూ తీసుకునే ఆహారంలో చక్కెర ఒక అంతర్భాగంగా మారిపోయింది. అయితే, మనం ఒక స్పూన్ చక్కెర లేదా తీపి పదార్థం తిన్న తర్వాత కేవలం 30 నిమిషాల్లోనే మన శరీరంలో ఎలాంటి మార్పులు జరుగుతాయో తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోక తప్పదు. చక్కెర రక్తంలోకి చేరిన వెంటనే మన అవయవాలపై దాని ప్రభావం మొదలవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ వల్ల కలిగే తాత్కాలిక సంతోషం కంటే, శరీరానికి జరిగే నష్టమే ఎక్కువని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. చక్కెర తిన్న మొదటి అరగంటలో శరీరం లోపల జరిగే రసాయన చర్యల గురించి ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవాలి.
చక్కెర తిన్న మొదటి 5 నుండి 10 నిమిషాల్లోనే అది గ్లూకోజ్గా మారి రక్తంలో కలుస్తుంది. దీనివల్ల రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలు అమాంతం పెరుగుతాయి. ఈ పెరిగిన చక్కెరను నియంత్రించడానికి క్లోమ గ్రంథి (Pancreas) వెంటనే 'ఇన్సులిన్' అనే హార్మోన్ను విడుదల చేస్తుంది. ఇన్సులిన్ రక్తంలోని గ్లూకోజ్ను కణాలకు పంపి శక్తిగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. అయితే, మనం తీసుకున్న చక్కెర మోతాదు ఎక్కువైతే, ఇన్సులిన్ అధికంగా విడుదల కావాల్సి వస్తుంది. ఇది మన శరీర జీవక్రియపై తీవ్రమైన ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది.
చక్కెర తిన్న 15 నుండి 20 నిమిషాల మధ్యలో మన మెదడులో 'డోపమైన్' అనే రసాయనం విడుదలవుతుంది. దీనిని 'ఫీల్ గుడ్' హార్మోన్ అని కూడా అంటారు. అందుకే తీపి తిన్నప్పుడు మనకు అద్భుతమైన ఆనందం, ఉత్సాహం కలిగినట్లు అనిపిస్తుంది. అయితే ఈ ప్రభావం చాలా తక్కువ సమయం మాత్రమే ఉంటుంది. ఈ లోపు కాలేయం (Liver) అదనంగా ఉన్న చక్కెరను కొవ్వుగా మార్చి నిల్వ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇది భవిష్యత్తులో కాలేయ సమస్యలకు మరియు శరీర బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.
30 నిమిషాలు పూర్తయ్యేసరికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పడిపోవడం మొదలవుతుంది. దీనిని 'షుగర్ క్రాష్' అని పిలుస్తారు. ఇన్సులిన్ ప్రభావం వల్ల గ్లూకోజ్ స్థాయిలు తగ్గడంతో, అప్పటి వరకు ఉత్సాహంగా ఉన్న శరీరం ఒక్కసారిగా అలసటలోకి జారుకుంటుంది. ఈ సమయంలో నీరసం, చికాకు మరియు మళ్ళీ ఏదైనా తీపి పదార్థం తినాలనే కోరిక (Cravings) కలుగుతాయి. ఇదే క్రమంగా చక్కెరపై మనల్ని ఆధారపడేలా చేసి, వ్యసనంగా మారుతుంది.
