రుచికరమైన కొబ్బరి పచ్చడి సీక్రెట్ ఇదే..
సింపుల్ పదార్థాలతో సూపర్ టేస్ట్… ఇంట్లోనే..
రుచితో పాటు ఆరోగ్యం… లాభాలు ఇవే..
మన నిత్య జీవితంలో ప్రతిరోజూ ఏదో ఒక ఆహారం తీసుకుంటాం, అయితే మనం తీసుకునే ఆహారం కేవలం కడుపు నింపడమే కాకుండా శరీరానికి కావలసిన పోషకాలను కూడా అందించాలి. ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే మంచి పోషక విలువలున్న ఆహార పదార్థాలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ క్రమంలో కొబ్బరి పచ్చడి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇందులో మన శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీనిని చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు ఇది లంచ్ బాక్సుల్లోకి కూడా చాలా బాగుంటుంది. వేడి వేడి అన్నంలో ఈ పచ్చడి వేసుకుని తింటే ఆ రుచే వేరుగా ఉంటుంది.
రుచికరమైన కొబ్బరి పచ్చడి తయారీకి మనకు కొన్ని సాధారణ వంటగది వస్తువులు అవసరం అవుతాయి. ముందుగా ఒకటిన్నర కప్పుల పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలను సిద్ధం చేసుకోవాలి. దీనితో పాటు ఐదు పచ్చిమిర్చి, తగినన్ని ఎండు మిరపకాయలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు తీసుకోవాలి. మిగిలిన పదార్థాలలో అర టీ స్పూన్ జీలకర్ర, కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా చింతపండు మరియు కరివేపాకు ఉండాలి. తాలింపు కోసం నాలుగు స్పూన్ల నూనె మరియు అర టీ స్పూన్ తాలింపు గింజలను దగ్గర పెట్టుకోవాలి.
తయారీ విధానం ప్రారంభించేటప్పుడు మొదటగా స్టవ్ వెలిగించి ఒక పాన్ పెట్టాలి. అందులో నూనె వేసి అది వేడెక్కిన తర్వాత, ముందుగా కోసి పెట్టుకున్న కొబ్బరి ముక్కలను వేయాలి. ఆ తర్వాత పచ్చిమిర్చి, ఎండు మిరపకాయలు మరియు చింతపండును కూడా పాన్లో వేసి వేయించాలి. ఈ మిశ్రమం అంతా కూడా మంచి రంగు మారే వరకు బాగా వేయించడం వల్ల పచ్చడికి మంచి రుచి మరియు వాసన వస్తుంది.
ముక్కలు బాగా వేగిన తర్వాత వాటిని కాసేపు చల్లారనిచ్చి ఆ తర్వాత మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేయాలి. అయితే దీనిని మరీ మెత్తని పేస్ట్లా చేయకుండా కొంచెం బరకగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. చివరగా ఈ మిశ్రమంలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను కలిపి మరోసారి మిక్స్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్ర వాసన పచ్చడికి బాగా పట్టి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న పచ్చడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని విడిగా తాలింపు పెట్టుకోవాలి. తాలింపు గింజలు మరియు కరివేపాకుతో తాలింపు వేసి పచ్చడిలో కలిపితే ఎంతో రుచికరమైన వేడి వేడి కొబ్బరి పచ్చడి సిద్ధమవుతుంది. ఈ పచ్చడి కేవలం రుచిలోనే కాకుండా ఆరోగ్య పరంగా కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అందుకే చాలా మంది దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా తయారు చేసుకుని తింటుంటారు. కొత్తగా ఏదైనా ట్రై చేయాలనుకునే వారికి ఈ పద్ధతిలో చేసే కొబ్బరి పచ్చడి ఖచ్చితంగా నచ్చుతుంది.
