ఇడ్లీ, దోసె దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన అల్పాహారాలు. ప్రతీ ఇంట్లో రోజువారీగా తినే ఈ వంటకాలు రుచికరంగానే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. కానీ షుగర్ (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి ఇవి మంచివేనా అనే సందేహం చాలామందికి ఉంటుంది. వైద్య నిపుణుల ప్రకారం, ఇడ్లీ, దోసెలు షుగర్ పేషంట్లు పూర్తిగా మానేయాల్సిన ఆహారాలు కావు, కానీ మితంగా తీసుకోవడం మరియు సరైన మార్పులు చేయడం చాలా అవసరం.
ఇడ్లీ, దోసెల్లో బియ్యం, మినప్పప్పు ఉంటాయి కాబట్టి వీటిలో ప్రోటీన్లు, బి విటమిన్లు, ఫైబర్ వంటి అవసరమైన పోషకాలు లభిస్తాయి. అయితే బియ్యం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు — సాధారణ బియ్యానికి బదులుగా రాగి, జొన్న, సజ్జ, బాజ్రా లేదా మిల్లెట్ పిండి ఉపయోగించి ఇడ్లీ, దోసెలు తయారు చేస్తే అవి షుగర్ ఉన్నవారికి మరింత ఆరోగ్యకరంగా మారతాయి. ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని మెల్లగా పెంచుతాయి, అందువల్ల చక్కెర నియంత్రణలో ఉంటుంది.
ఇక ఇడ్లీని సాంబార్ లేదా కూరగాయలతో తింటే ఫైబర్ శాతం పెరుగుతుంది. ఫైబర్ శరీరంలో చక్కెర శోషణను తగ్గిస్తుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉంటాయి. ఒకేసారి ఎక్కువ ఇడ్లీలు లేదా దోసెలు తినకుండా, పరిమిత సంఖ్యలో మాత్రమే తీసుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, ఒకటి లేదా రెండు ఇడ్లీలు లేదా ఒక దోసెతో పాటు కూరగాయల సాంబార్ లేదా చట్నీ తీసుకోవడం ఉత్తమం.
షుగర్ బాధితుల సంఖ్య రోజురోజుకు పెరుగుతోంది. మారుతున్న జీవనశైలి, ఒత్తిడి, మరియు అసమతుల్య ఆహారపు అలవాట్లు దీనికి ప్రధాన కారణాలు. అందుకే డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తమ రోజువారీ ఆహార పట్టికను జాగ్రత్తగా ప్రణాళిక చేయాలి. ముఖ్యంగా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ దాటవేయకూడదు. ఇడ్లీ, దోసె వంటి సులభమైన, తేలికపాటి కానీ పోషక విలువలతో కూడిన ఆహారాలను సరైన పద్ధతిలో తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
అయితే ఏదైనా ఆహార మార్పు చేయడానికి ముందు తప్పనిసరిగా వైద్యుని లేదా డయాబెటిస్ నిపుణుడిని సంప్రదించడం అవసరం. ప్రతి వ్యక్తి శరీరానికి, ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా డైట్ మారుతుంది. కాబట్టి వైద్యుడి సలహా ప్రకారం మిల్లెట్ ఆధారిత ఇడ్లీ, దోసెలు తీసుకుంటే షుగర్ నియంత్రణలో ఉండి, శరీరానికి కావలసిన శక్తి కూడా లభిస్తుంది. మొత్తానికి, ఇడ్లీ, దోసె పూర్తిగా మానేయాల్సినవి కాదు — వాటిని తెలివిగా, మితంగా, ఆరోగ్యకరంగా తీసుకుంటే డయాబెటిస్ ఉన్నవారికీ అవి మంచి అల్పాహారమే.
